Se tem uma coisa capaz de deixar qualquer almoço de domingo, jantar em família ou encontro com amigos ainda melhor, é uma boa sobremesa. E o melhor é que não é preciso preparar receitas extremamente complicadas para conseguir resultados bonitos, cremosos e deliciosos.
Nesta seleção, você vai encontrar 6 sobremesas diferentes, desde opções geladas e cremosas até tortas e o tradicional pudim. São receitas que funcionam tanto para servir em casa quanto para preparar em ocasiões especiais.
Entre elas estão mousse de chocolate, cheesecake de morango, torta de limão com merengue, pudim de leite condensado e pavê de coco, além de uma sexta receita especial: brigadeirão cremoso.
1. Mousse de Chocolate Fácil e Cremoso
O mousse de chocolate é uma daquelas sobremesas que parecem elaboradas, mas podem ser preparadas de maneira muito simples. A textura cremosa e o sabor intenso de chocolate fazem dessa receita uma ótima escolha para quem quer uma sobremesa rápida.
Ingredientes
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1 caixa de creme de leite
- 1 caixa de leite condensado
- 200 ml de chantilly bem gelado
- Raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa.
Quando estiver completamente derretido, acrescente o creme de leite e misture até formar um creme brilhante e uniforme.
Adicione o leite condensado e misture novamente.
Em outro recipiente, bata o chantilly até ficar firme.
Acrescente o chantilly ao creme de chocolate aos poucos, fazendo movimentos delicados para manter a mistura aerada.
Distribua em taças ou coloque tudo em uma travessa.
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
Finalize com raspas de chocolate antes de servir.
Dica
Para um mousse com sabor mais intenso, utilize chocolate com maior porcentagem de cacau. Se preferir uma sobremesa mais doce, você pode utilizar chocolate ao leite.
2. Cheesecake Cremoso de Morango
O contraste entre a base crocante, o recheio cremoso e a cobertura de morango transforma o cheesecake em uma sobremesa que chama atenção antes mesmo da primeira colherada.
Ingredientes para a base
- 200 g de biscoito maisena
- 100 g de manteiga derretida
Ingredientes para o recheio
- 400 g de cream cheese
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a cobertura
- 250 g de morangos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
Modo de preparo
Triture os biscoitos até obter uma farinha fina.
Misture com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
Espalhe no fundo de uma forma de fundo removível e pressione bem.
Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Em uma tigela, misture o cream cheese, o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a baunilha.
Mexa até obter um creme bem liso.
Espalhe sobre a base de biscoitos e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Para a cobertura, coloque os morangos picados, açúcar e água em uma panela.
Cozinhe em fogo baixo até formar uma calda levemente espessa.
Espere esfriar completamente.
Espalhe sobre o cheesecake e finalize com morangos frescos.
Dica
Não coloque a calda quente sobre o cheesecake. Espere esfriar completamente para preservar a textura do creme.
3. Torta de Limão com Merengue
A torta de limão é perfeita para quem gosta de sobremesas que equilibram o doce e o azedinho.
A base crocante, o creme de limão e o merengue formam uma combinação difícil de resistir.
Ingredientes para a base
- 200 g de biscoito maisena
- 100 g de manteiga derretida
Para o creme
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 100 ml de suco de limão
- Raspas de limão a gosto
Para o merengue
- 3 claras
- 6 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo
Triture os biscoitos.
Misture com a manteiga até formar uma farofa úmida.
Espalhe no fundo e nas laterais de uma forma.
Pressione bem.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 10 minutos.
Retire e deixe esfriar.
Para preparar o recheio, misture leite condensado, creme de leite e suco de limão.
Você perceberá que o creme começará a engrossar.
Acrescente raspas de limão.
Espalhe o creme sobre a base.
Para o merengue, bata as claras e vá adicionando o açúcar aos poucos até obter picos firmes.
Espalhe sobre a torta.
Você pode dourar o merengue rapidamente com um maçarico culinário ou levar ao forno por alguns minutos, observando constantemente.
Leve à geladeira antes de servir.
Dica
Adicione as raspas somente da parte verde da casca do limão. A parte branca pode deixar a sobremesa amarga.
4. Pudim de Leite Condensado
Poucas sobremesas brasileiras são tão conhecidas quanto o pudim.
A textura lisa, cremosa e a calda de caramelo fazem essa receita desaparecer rapidamente da mesa.
Ingredientes para o pudim
- 1 caixa ou lata de leite condensado
- 2 medidas da embalagem de leite
- 3 ovos
Para a calda
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água quente
Modo de preparo
Comece preparando a calda.
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo.
Espere derreter até ficar com uma coloração dourada.
Com cuidado, acrescente a água quente.
Misture e deixe cozinhar até os pedaços de açúcar dissolverem completamente.
Espalhe a calda em uma forma de pudim.
No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e os ovos.
Bata apenas o suficiente para misturar.
Despeje sobre a forma caramelizada.
Cubra com papel-alumínio.
Coloque a forma dentro de outra assadeira com água quente.
Asse em banho-maria a 180 °C por aproximadamente 1 hora e 20 minutos ou até ficar firme.
Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Passe delicadamente uma faca pelas laterais e desenforme.
Dica
Para um pudim mais lisinho e com menos furinhos, evite bater a mistura por muito tempo.
5. Pavê Cremoso de Coco
Se você gosta de sobremesas geladas, o pavê de coco merece entrar na lista.
Ele combina camadas de biscoito com um creme suave e bastante coco.
Ingredientes
- 1 caixa de leite condensado
- 500 ml de leite
- 1 caixa de creme de leite
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 pacote de biscoito maisena
- 100 ml de leite para umedecer os biscoitos
- Coco ralado para finalizar
Modo de preparo
Em uma panela ainda desligada, coloque o leite condensado, leite, leite de coco e amido.
Misture bem para dissolver o amido.
Leve ao fogo médio e mexa constantemente.
Quando engrossar, continue mexendo por aproximadamente 2 minutos.
Desligue o fogo.
Acrescente o creme de leite e o coco ralado.
Misture até ficar uniforme.
Em uma travessa, espalhe uma camada fina de creme.
Umedeça rapidamente os biscoitos no leite e faça uma camada por cima.
Cubra com mais creme.
Continue alternando as camadas até terminar os ingredientes.
Finalize com bastante coco ralado.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Dica
Se puder preparar o pavê no dia anterior, melhor ainda. Depois de algumas horas na geladeira, os biscoitos absorvem parte do creme e a sobremesa fica ainda mais macia.
6. Brigadeirão Cremoso de Chocolate
Para completar a seleção, nada melhor do que uma sobremesa de chocolate extremamente cremosa.
O brigadeirão lembra um pudim, mas possui aquele sabor marcante de brigadeiro que faz sucesso principalmente entre os apaixonados por chocolate.
Ingredientes
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 3 ovos
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- Chocolate granulado para finalizar
Modo de preparo
Coloque no liquidificador o leite condensado, creme de leite, ovos, chocolate em pó e manteiga.
Bata até obter uma mistura completamente uniforme.
Unte uma forma com furo central com uma pequena quantidade de manteiga.
Despeje a mistura.
Cubra com papel-alumínio.
Coloque dentro de uma assadeira maior com água quente.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C em banho-maria por aproximadamente 1 hora.
Faça o teste inserindo delicadamente um palito ou faca. O brigadeirão deve estar firme, mas ainda cremoso.
Retire do forno e espere esfriar.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Desenforme e cubra com bastante chocolate granulado.
Dica
O brigadeirão fica ainda melhor bem gelado. Para conseguir um corte bonito, deixe na geladeira de um dia para o outro.
Qual dessas sobremesas fazer primeiro?
Se você está procurando algo muito rápido, escolha o mousse de chocolate.
Para uma sobremesa bonita para uma ocasião especial, o cheesecake de morango é uma excelente opção.
Quem prefere sobremesas refrescantes provavelmente vai gostar mais da torta de limão.
Já o pudim de leite condensado é perfeito para quem gosta das receitas tradicionais.
O pavê de coco funciona muito bem para preparar com antecedência, enquanto o brigadeirão é uma ótima escolha para os apaixonados por chocolate.
Como deixar sobremesas geladas ainda melhores
Independentemente da receita escolhida, algumas dicas fazem bastante diferença.
Sempre respeite o período de geladeira indicado. Muitas sobremesas parecem ainda moles logo depois do preparo, mas ganham textura à medida que esfriam.
Também vale evitar colocar coberturas quentes sobre recheios gelados.
No cheesecake, por exemplo, a calda de morango deve estar completamente fria.
No pavê, o creme pode estar morno durante a montagem, mas a sobremesa precisa passar algumas horas na geladeira antes de ser cortada.
Outra dica é caprichar na finalização.
Raspas de chocolate, morangos frescos, coco ralado, raspas de limão e chocolate granulado são detalhes simples que deixam as sobremesas muito mais bonitas.
Conclusão
Essas 6 sobremesas deliciosas mostram que é possível preparar opções incríveis sem precisar dominar técnicas complicadas de confeitaria.
Você pode escolher entre o mousse de chocolate cremoso, o cheesecake de morango, a refrescante torta de limão com merengue, o clássico pudim de leite condensado, o pavê cremoso de coco ou o irresistível brigadeirão de chocolate.
E talvez o mais difícil seja justamente decidir qual preparar primeiro.
Se a ideia for montar uma mesa com várias sobremesas, uma boa combinação é preparar uma opção de chocolate, uma de frutas e uma mais tradicional. Assim você consegue agradar diferentes gostos e ainda deixa a mesa muito mais bonita.