Se você tem frango em casa, essa é uma daquelas receitas que vale a pena anotar. A torta de frango cremosa fica douradinha por fora, muito macia por dentro e leva um recheio bem farto, com frango desfiado, milho e requeijão.
É uma ótima opção para o almoço, jantar, lanche da tarde ou até para servir quando chega visita. O melhor é que a massa é simples e pode ser preparada no liquidificador.
Rendimento: aproximadamente 10 porções
Tempo de preparo: cerca de 20 minutos
Tempo de forno: 35 a 45 minutos
Temperatura: 180 °C
Ingredientes
Para o recheio
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
- 200 g de requeijão cremoso
- 100 g de muçarela ralada
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica a gosto
Para a massa
- 3 ovos
- 500 ml de leite
- 120 ml de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Para finalizar
- 100 g de muçarela ralada
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- Orégano a gosto
Como fazer o recheio
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até começar a ficar transparente.
Acrescente o alho e mexa por alguns segundos.
Coloque o tomate, o molho de tomate e o milho. Misture bem.
Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica.
Refogue por aproximadamente 3 minutos.
Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde.
Espere o recheio amornar e misture o requeijão e a muçarela.
O resultado deve ser um recheio bem cremoso, mas sem excesso de líquido.
Como preparar a massa
Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o parmesão e o sal.
Bata por aproximadamente 1 minuto.
Acrescente a farinha aos poucos e bata novamente até formar uma massa lisa.
Por último, coloque o fermento e bata rapidamente apenas para misturar.
Montagem da torta
Unte uma forma ou refratário de aproximadamente 30 x 20 cm.
Coloque metade da massa no fundo.
Distribua todo o recheio de frango cremoso por cima.
Cubra cuidadosamente com o restante da massa.
Finalize com a muçarela, o parmesão e um pouco de orégano.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até a superfície ficar bem dourada.
Depois de retirar do forno, espere cerca de 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a torta a ficar mais firme e facilita na hora de servir.
O segredo para deixar o recheio bem cremoso
O requeijão deve ser colocado quando o recheio já estiver fora do fogo ou apenas morno.
Dessa forma, ele permanece mais cremoso durante o cozimento.
Outra dica importante é não deixar o recheio muito líquido. Se o frango estiver com muito molho, a massa pode ficar úmida demais no centro.
Posso substituir o requeijão?
Sim. Você pode substituir por:
- Cream cheese
- Creme de ricota
- Catupiry
- Requeijão light
- Uma mistura de creme de leite com muçarela
O sabor muda um pouco, mas a torta continua cremosa.
Posso usar frango que sobrou do almoço?
Pode, e essa é uma excelente forma de aproveitar sobras.
Basta desfiar ou picar o frango e preparar o recheio normalmente. Frango assado também funciona muito bem.
Como deixar a torta ainda mais recheada
Você pode acrescentar ao recheio:
- Azeitonas
- Ervilha
- Palmito
- Cenoura ralada
- Bacon dourado
- Queijo em cubinhos
- Catupiry
Só tome cuidado para não colocar muitos ingredientes úmidos ao mesmo tempo.
Como saber se a torta está pronta?
A parte de cima deve estar dourada e firme.
Você também pode espetar um palito em uma região onde tenha mais massa. Se sair praticamente limpo, ela está pronta.
O recheio continuará cremoso, portanto não faça o teste exatamente no centro da camada de frango.
Posso fazer na air fryer?
Sim, desde que utilize uma forma que caiba corretamente na cesta.
Faça uma porção menor e asse a aproximadamente 160 °C a 170 °C por 25 a 35 minutos.
O tempo pode variar bastante de acordo com o tamanho da forma e o modelo da air fryer.
Como guardar
Depois que esfriar, coloque a torta em um recipiente fechado e mantenha na geladeira por até 3 dias.
Para aquecer, você pode usar forno, air fryer ou micro-ondas.
No forno ou na air fryer, a parte de cima tende a ficar mais sequinha e dourada novamente.
Dá para congelar?
Sim.
Corte a torta já fria em pedaços e coloque em potes próprios para congelamento.
Congele por até aproximadamente 2 meses.
Na hora de consumir, deixe descongelar na geladeira e depois aqueça normalmente.
Dica final
Se quiser aquela torta bem bonita, com bastante recheio aparecendo quando cortar, não economize no frango e no requeijão.
Espere alguns minutos depois de sair do forno antes de servir. Assim, o recheio continua cremoso, mas não escorre todo na hora do corte.
É uma receita simples, feita com ingredientes fáceis de encontrar e que rende bastante — perfeita para quem gosta de comida caseira e bem recheada.