Você tem 3 batatas e 3 ovos? Então, prepare uma receita rápida e deliciosa que vai surpreender a todos!

A busca por refeições práticas, econômicas e cheias de sabor é constante na cozinha moderna. Muitas vezes, os pratos mais deliciosos nascem da combinação de ingredientes básicos que já temos em casa. Se você tem alguns ingredientes fundamentais na despensa — como apenas 3 batatas e 3 ovos — você tem tudo para criar uma torta salgada incrivelmente versátil e nutritiva!

Esta receita é a solução perfeita para um almoço corrido, um jantar leve ou um lanche reforçado. Ela une a textura rústica da batata ralada a um refogado de legumes colorido e a uma massa fofinha, finalizada com o toque irresistível do queijo gratinado. É a prova de que a simplicidade é a alma da boa culinária, transformando o básico em algo espetacular.

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Receita: Torta Rápida de Batata e Legumes

Ingredientes

• 3 batatas inglesas (batatinhas)¹
• 1 cebola picada²
• 1 cenoura ralada (sem casca)³
• 1 pimentão vermelho picado⁴
• 1 pitada de sal⁵
• 3 ovos⁶
• 300 ml de leite⁷
• 200 g de farinha de trigo⁸
• 2 colheres de chá de fermento em pó (tipo Royal)⁹
• Óleo ve¹⁰getal (para refogar e untar)
• Cheiro-verde picado (salsinha, cebolinha ou coentro, a gosto)
• 150 g de queijo mussarela ou parmesão fresco ralado

Modo de Preparo

1. Preparo da Batata e do Refogado:

• Descasque as batatas, rale-as e coloque-as imediatamente em uma tigela. Cubra com água e deixe descansar por alguns minutos.
• Enquanto as batatas descansam, prepare o refogado: pique a cebola e refogue em 1 colher de sopa de óleo vegetal até que comece a murchar.
• Adicione a cenoura ralada e o pimentão picado ao refogado. Cozinhe por mais alguns minutos, até que os legumes estejam levemente macios, mas ainda firmes. Reserve o refogado.

2. Preparo da Massa Base:

• Em uma tigela separada, bata os 3 ovos com a pitada de sal até que a mistura fique homogênea e levemente espumosa.
• Adicione o leite e mexa levemente.
• Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture com um batedor de arame (fouet) ou colher até obter uma massa lisa e homogênea.
• Deixe a massa descansar por 15 minutos.

3. Montagem da Torta:

• Escorra toda a água das batatas raladas e misture-as imediatamente à massa base.
• Acrescente o cheiro-verde picado e os ingredientes refogados (cebola, cenoura e pimentão).
• Mexa bem para incorporar todos os vegetais de forma uniforme na massa.

4. Assamento e Finalização:

• Unte uma assadeira com óleo vegetal (ou forre com papel manteiga) e despeje a massa da torta nela.
• Leve ao forno pré-aquecido a $200^\circ\text{C}$ e asse por 45 minutos.
• Após esse tempo, retire a torta do forno e espalhe o queijo mussarela ou parmesão ralado por cima.
• Retorne ao forno por mais 15 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e gratinado.
• Retire do forno e sirva quente, como prato principal ou acompanhamento.

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Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Preciso espremer a água da batata ralada?

Sim, é altamente recomendado que você escorra a água após o descanso. Espremer o excesso de líquido das batatas raladas é crucial para garantir que a massa da torta não fique aguada e cozinhe corretamente, resultando em uma textura mais firme e deliciosa.

2. Posso substituir o pimentão vermelho por outro legume?

Claro! Esta receita é muito adaptável. Você pode usar abobrinha ralada, milho, ervilha, ou pimentão verde ou amarelo. Certifique-se apenas de que qualquer legume adicionado esteja picado ou ralado e, se tiver muito líquido (como a abobrinha), esprema um pouco antes de refogar ou adicionar.

3. Qual o tamanho ideal da assadeira?

Para esta quantidade de massa, uma assadeira média (cerca de 20cm×30cm) ou uma forma redonda de 24cm a 26cm de diâmetro é ideal. O objetivo é que a torta tenha uma altura decente para ficar fofinha por dentro.

4. Posso fazer a torta sem queijo?

Sim, você pode omitir o queijo se preferir. No entanto, o queijo gratinado adiciona uma crosta dourada e saborosa que faz parte do charme da receita. Se for fazer sem queijo, asse os 60 minutos completos e verifique se o centro está firme antes de retirar.

5. Posso congelar a torta pronta?

Sim. Depois de assada e fria, corte a torta em fatias e embrulhe individualmente em filme plástico ou papel alumínio. Congele por até 3 meses. Para reaquecer, retire a embalagem e aqueça no forno ou micro-ondas até descongelar e ficar quente.

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Conclusão: O Básico que se Transforma em Banquete

Esta torta de batata e legumes é a personificação da comida caseira: simples, reconfortante e preparada com ingredientes acessíveis. Ao combinar a maciez da batata, a vivacidade dos vegetais e a cremosidade do queijo em uma massa leve, você cria um prato que agrada a todos os paladares.

Não se limite ao trivial; transforme suas batatas e ovos em uma refeição completa e memorável. É um prato que reflete a arte de cozinhar com inteligência e carinho, provando que a verdadeira delícia está na simplicidade dos ingredientes e no prazer de compartilhar. Bom apetite!