A barriga de porco, corte nobre e tradicional, encontra o sabor intenso e defumado do molho barbecue, dando origem a um prato que harmoniza o clássico com o contemporâneo.
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Essa combinação irresistível conquista paladares exigentes e promete uma experiência gastronômica inesquecível.
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Ingredientes:
- 2 kg de barriga de porco com pele
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 xícara de molho barbecue
- 1 lata de cerveja escura
Modo de Preparo:
- Tempere a carne: Faça pequenos cortes na pele da barriga de porco para que o tempero penetre melhor. Tempere com sal grosso, pimenta do reino, cebola, alho, páprica doce e defumada.
- Marinada: Coloque a barriga de porco em um recipiente fundo, cubra com o molho barbecue e a cerveja. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou, de preferência, overnight.
- Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a barriga de porco em uma assadeira e asse por aproximadamente 2 horas, ou até a carne estar macia e a pele crocante.
- Finalização: Retire a barriga de porco do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
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A História por trás desse Prato Delicioso
A combinação de carne de porco com molhos agridoces tem origem em diversas culturas ao redor do mundo. No Brasil, a influência da culinária americana popularizou o uso do molho barbecue, que, ao encontrar a suculenta barriga de porco, deu origem a um prato que conquistou o paladar dos brasileiros.
Acompanhamentos Perfeitos para sua Barriga de Porco Assada
- Purê de batata com especiarias: Um clássico que combina perfeitamente com a carne suculenta. Adicione noz-moscada, alecrim e pimenta do reino para um toque especial.
- Salada coleslaw: A leveza e frescor da salada equilibram a riqueza da carne. Use repolho branco, cenoura ralada, maionese, vinagre e especiarias a gosto.
Conclusão
A barriga de porco assada ao barbecue é um prato que une sabor, tradição e modernidade. Com essa receita simples e saborosa, você pode preparar uma refeição especial para sua família e amigos. Experimente e nos conte o que achou! Qual sua combinação favorita de acompanhamentos? Compartilhe suas dicas e sugestões nos comentários!