O pastel de forno crocante é uma delícia que conquista paladares com sua textura única e sabor irresistível. Além de ser uma opção mais saudável em comparação ao pastel frito, ele é perfeito para diversas ocasiões, desde lanches rápidos até festas e reuniões familiares. Neste artigo, você aprenderá tudo sobre essa iguaria, desde seu conceito até a receita completa, além de conhecer um pouco da sua história e sugestões de acompanhamentos.
O Conceito do Pastel de Forno Crocante e Sua Relevância
O pastel de forno crocante é uma variação do tradicional pastel frito, mas com a vantagem de ser assado, o que o torna menos gorduroso e mais leve. Essa versão é ideal para quem busca uma alimentação mais saudável sem abrir mão do sabor. A crocância da massa assada é um dos grandes atrativos, proporcionando uma experiência gastronômica diferenciada e deliciosa.
Como Fazer a Receita de Pastel de Forno Crocante
Ingredientes:
Massa:
- 200 ml de creme de leite
- 50 g de manteiga (não gelada nem muito mole)
- 310 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal cheia
Recheio de carne:
- 350 g de carne moída
- 1 fio de óleo
- 3 dentes de alho
- Temperos à gosto (usei chimichurri)
- 8 tomatinhos cereja
- Sal e pimenta do reino à gosto
- Salsinha fresca picada
Recheio de queijo:
- Requeijão cremoso de saquinho (se não tiver, pode usar requeijão normal ou cream cheese)
- 200 g muçarela ralada ou fatiada
- 1 ovo para pincelar
Modo de preparo
- Numa vasilha coloque o creme de leite, a manteiga, o sal e misture bem.
- Junte a farinha de trigo aos poucos e vá misturando.
- Sove por 1 minuto, em seguida coloque num plastico e leve a geladeira por 30 minutos;
- Numa panela coloque 1 fio de óleo, e refogue o alho.
- Junte a carne moida, o sal , a pimenta do reino, o chimichurri, os tomatinhos cereja e a salsinha.
- Refogue bem e reserve;
- Retire a massa da geladeira e, abra a metade da massa com um rolo de macarrão.
- Use um cortador de 13 cm ou um pratinho de sobremesa, recheie com a carne moida e feche as bordas apertando com a ponta de um garfo.
- Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga polvilhado com farinha de trigo;
- Abra a outra metade da massa e recheie com requeijão cremoso ou a muçarela, feche as bordas e transfira para uma assadeira.
- Pincelar com um ovo batido;
- Levar para assar no forno pre-aquecido a 200 graus, quando colocar a assadeira no forno aumente para 210 graus.
- Asse por 20 a 25 minutos
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A História do Surgimento do Pastel de Forno Crocante
O pastel de forno crocante tem suas raízes na culinária brasileira, sendo uma adaptação do pastel frito, que por sua vez, foi influenciado pela culinária chinesa e japonesa. Com o tempo, a receita foi ganhando popularidade devido à sua praticidade e ao apelo por opções mais saudáveis. Hoje, é uma presença constante em padarias e lanchonetes por todo o Brasil.
Acompanhamentos para o Pastel de Forno Crocante
Para complementar o pastel de forno crocante, sugerimos dois acompanhamentos que harmonizam perfeitamente:
- Salada Verde: Uma salada fresca com alface, rúcula, tomate e cenoura ralada traz leveza e frescor ao prato.
- Molho de Iogurte: Um molho feito com iogurte natural, limão, azeite e ervas finas é uma opção deliciosa para mergulhar os pastéis.
Conclusão
O pastel de forno crocante é uma opção deliciosa e saudável que pode ser facilmente preparada em casa. Neste artigo, você aprendeu sobre o conceito, a receita, a história e os acompanhamentos ideais para essa iguaria. Experimente fazer em casa e compartilhe sua opinião e sugestões nos comentários. Bom apetite!