A Broinha de Feira Rápida é um tesouro da culinária popular brasileira. Embora o nome “broinha” possa remeter a quitutes de fubá assados, esta versão, preparada com farinha de trigo e frita na hora, é o salgado perfeito encontrado em bancas de pastel e barracas de feira. Ela se destaca pela praticidade incrível, pois sua massa não requer fermentação longa, indo do preparo à frigideira em minutos.