O ovo frito de restaurante é um prato simples, mas que pode ser elevado a outro nível com as técnicas certas. Este artigo vai te mostrar como preparar um ovo frito digno dos melhores restaurantes, além de contar um pouco sobre a história dessa receita e sugerir acompanhamentos perfeitos. Vamos lá?
O Conceito de Ovo Frito de Restaurante e Sua Relevância
O ovo frito de restaurante não é apenas um ovo frito comum. Ele é preparado com técnicas específicas que garantem uma clara crocante e uma gema cremosa. A relevância desse prato está na sua simplicidade e na capacidade de transformar um ingrediente básico em uma experiência gastronômica sofisticada.
Como Fazer a Receita de Ovo Frito de Restaurante
Ingredientes
- 500 g de tapioca granulada
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 750 ml a 1 litro de leite integral quente (dependendo da tapioca)
- 50 g de coco ralado (e mais para polvilhar)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- Margarina para untar
Calda:
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
Modo de preparo:
- Misture a tapioca com o açúcar e, aos poucos, acrescente o leite quente, mexendo para incorporar. Quando começar a ficar cremoso, deixe em repouso por 10 minutos.
- Adicione o coco, o leite de coco, o leite condensado e a baunilha e misture bem.
- Despeje em fôrma de cone central untada com margarina e leve à geladeira por 1 hora ou até endurecer. Desenforme, regue com a calda, polvilhe coco e sirva gelado.
Calda
- Misture os ingredientes e utilize.
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Medidas importantes:
Medidas equivalentes:
- 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml;
- 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml;
- 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml.
Capacidade por mililitros
- Xícaras = Mililitros;
- ⅛ xícara = 30 ml;
- ¼ xícara = 60 ml;
- ½ xícara = 120 ml;
- ¾ xícara = 180 ml;
- 1 xícara = 40 ml.
Colheres (chá) = Mililitros
- ¼ colher (chá) = 1,25 ml;
- ½ colher (chá) = 2,5 ml;
- 1 colher (chá) = 5 ml.
Colheres (sopa) Mililitros
- ¼ colher (sopa) = 3,75 ml;
- ½ colher (sopa) = 7,5 ml;
- 1 colher (sopa) = 15 ml.
Forma de bolo: Tabela de equivalência de medidas
O tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato). Redonda – Retangular – Quadrada
- 20 cm = 15×20 cm = 15 cm;
- 25 cm = 20×30 cm = 20 cm;
- 30 cm = 25×30 cm = 25 cm;
- 40 cm = 40×30 cm = 35 cm;
- 50 cm = 50×40 cm = 45 cm.
A História do Ovo Frito de Restaurante
A origem do ovo frito de restaurante remonta aos bistrôs franceses, onde chefs buscavam maneiras de transformar pratos simples em verdadeiras obras de arte culinária. A técnica foi aprimorada ao longo dos anos e se espalhou pelo mundo, ganhando variações e adaptações em diferentes culturas.
Acompanhamentos para o Ovo Frito de Restaurante
Para complementar o seu ovo frito de restaurante, sugerimos dois acompanhamentos clássicos:
- Torradas com Manteiga de Ervas: A crocância da torrada e o sabor da manteiga de ervas harmonizam perfeitamente com o ovo.
- Salada Verde com Vinagrete: Uma salada leve e refrescante que equilibra a riqueza do ovo frito.
Conclusão
Neste artigo, aprendemos a importância do ovo frito de restaurante, como prepará-lo, sua história e sugestões de acompanhamentos. Agora é a sua vez! Experimente a receita e deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários. Bom apetite!