Os bolinhos de bacalhau são uma iguaria tradicional que conquista paladares ao redor do mundo. Originários de Portugal, esses bolinhos são apreciados pela sua textura crocante por fora e macia por dentro, além do sabor inconfundível do bacalhau. Neste artigo, vamos explorar a importância dessa receita, ensinar como prepará-la, contar um pouco sobre sua origem e sugerir acompanhamentos perfeitos. Prepare-se para uma viagem gastronômica deliciosa!
Bolinhos de Bacalhau: Conceito e Relevância
Os bolinhos de bacalhau são pequenos petiscos feitos à base de bacalhau desfiado, batatas e temperos. Eles são fritos até ficarem dourados e crocantes. Essa receita é relevante não apenas pelo seu sabor, mas também pela sua versatilidade, podendo ser servida como entrada, aperitivo ou até mesmo prato principal em diversas ocasiões.
Bolinhos de Bacalhau: Como Fazer a Receita
Para preparar os bolinhos de bacalhau, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Ingredientes:
- 400g bacalhau demolhado
- 400 a 450g de batatas
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 3 ovos
- 1 ramo de salsa
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo
- Descasque as batatas e coza-as juntamente com o bacalhau em água temperada com sal. Quando estiver tudo cozido, escorra.
- Escolha as batatas e reduza-as a puré, com um garfo ou passe-vite.
- Limpe o bacalhau de espinhas e pele, e desfie muito bem (embrulhe num pano, fazendo uma espécie de “cabeça de boneca”, e, segurando com uma mão, com a outra esfregue sobre a bancada a “cabeça” até o bacalhau ficar bem desfeito).
- Pique a cebola, o alho e a salsa.
- Misture o bacalhau desfiado com o puré de batata, cebola, alho e salsa.
- Numa tigela. bata os ovos ligeiramente e junte ao preparado anterior.
- Amasse bem com a mão, durante 3/4 minutos. Retifique o tempero de sal e coloque a pimenta a gosto.
- Com duas colheres de sopa pegue em pequenas porções de massa e molde os pastéis ou bolinhas.
- Leve a fritar em óleo quente poucos de cada vez.
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Bolinhos de Bacalhau: História da Receita
A origem dos bolinhos de bacalhau remonta ao século XVI, em Portugal. Durante essa época, o bacalhau se tornou um alimento básico devido à sua longa durabilidade quando salgado e seco. Os bolinhos de bacalhau surgiram como uma maneira criativa de utilizar as sobras de bacalhau, combinando-o com batatas e outros ingredientes disponíveis.
Bolinhos de Bacalhau: Acompanhamentos Perfeitos
Para complementar os bolinhos de bacalhau, sugerimos dois acompanhamentos clássicos:
- Molho de Alho: Um molho cremoso e saboroso que realça o sabor dos bolinhos.
- Salada Verde: Uma salada fresca com alface, rúcula e tomates cereja, trazendo leveza ao prato.
Conclusão
Os bolinhos de bacalhau são uma receita tradicional que encanta pelo sabor e pela história. Neste artigo, aprendemos sobre sua importância, como prepará-los, sua origem e os melhores acompanhamentos. Experimente fazer essa receita em casa e compartilhe sua opinião e sugestões nos comentários. Bom apetite!