Os bolinhos de limão são uma verdadeira delícia que conquistam paladares ao redor do mundo. Com seu sabor cítrico e refrescante, eles são perfeitos para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde ou uma sobremesa especial. Neste artigo, vamos explorar a importância dessa receita, ensinar como prepará-la, contar um pouco sobre sua origem e sugerir acompanhamentos perfeitos. Prepare-se para se encantar com o bolinho de limão!
Bolinho de Limão: Conceito e Relevância
O bolinho de limão é uma sobremesa que combina a leveza da massa com o sabor marcante do limão. Sua relevância está na simplicidade e na capacidade de agradar a diferentes gostos. Além disso, o limão é uma fruta rica em vitamina C e antioxidantes, trazendo benefícios para a saúde. Essa receita é uma excelente opção para quem busca um doce saboroso e nutritivo.
Bolinho de Limão: Como Fazer a Receita
Para preparar o bolinho de limão, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Ingredientes:
Para o creme de limão:
- Casca de 1 limão (só as raspas)
- 1/2 litro de leite
- 2 ovos
- 120 gramas de açúcar
- 10 gramas (1 colher de chá) de açúcar de baunilha
- 50 gramas amido de milho
Para a massa choux:
- 100 ml (1/2 copo) de água
- 100 ml (1/2 copo) de leite
- 80 gramas (6 colheres de sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 120 gramas de farinha
- 3-4 ovos (dependendo do tamanho)
Para o recheio de mascarpone:
- 250 gramas de mascarpone
Modo de preparo
Aqueça o leite e as raspas de limão:
- Aqueça 1/2 litro de leite com as raspas de 1 limão até ficar morno, mas não deixe ferver.
- Deixe esfriar até a temperatura ambiente para infundir o sabor de limão no leite.
Misture os ovos e os açúcares:
- Em uma tigela, misture 2 ovos, 120 gramas de açúcar e 10 gramas de açúcar de baunilha até misturar bem.
Adicione o amido de milho:
- Adicione 50 gramas de amido de milho à mistura de ovos e misture até ficar homogêneo.
Cozinhe o creme:
- Adicione lentamente a mistura de leite resfriada à mistura de ovos, mexendo sempre para evitar grumos.
- Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até a mistura engrossar.
- Depois de engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.
Preparar a massa choux
Ingredientes do líquido aquecido:
- Em uma panela, misture 100 ml de água, 100 ml de leite, 80 gramas de manteiga, uma pitada de sal e 1 colher de chá de açúcar.
- Aqueça até a manteiga derreter completamente.
Adicione a farinha:
- Adicione 120 gramas de farinha à panela e cozinhe em fogo médio por 2 minutos, mexendo sempre até que a massa se solte das laterais da panela e forme uma bola lisa.
Deixe esfriar e adicione os ovos:
- Deixe a massa esfriar por 5 minutos.
- Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição até que a massa fique lisa e tenha uma consistência que se solte lentamente da colher. Dependendo do tamanho dos ovos, você pode precisar de 3-4 ovos.
Asse a massa choux
Pré-aqueça o forno:
- Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F).
Moldar e Assar:
- Usando um saco de confeitar ou uma colher, coloque pequenos montinhos de massa em uma assadeira untada.
- Pincele o topo com um ovo batido para um acabamento brilhante.
- Asse no forno pré-aquecido por 30-35 minutos ou até dourar e crescer.
Prepare o recheio de mascarpone
Misture o Mascarpone:
- Em uma tigela, bata 250 gramas de mascarpone até ficar homogêneo e cremoso.
Montar os Bolinhos
- Depois que os bolinhos de massa choux esfriarem, corte-os ao meio e recheie-os com uma colher de creme de limão e uma colherada de mascarpone.
Servir:
- Sirva os bolinhos de limão imediatamente ou guarde-os na geladeira até a hora de servir.
- Veja também: Eu fiz esse Bolinho de Banana na Frigideira e aqui está a receita
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Medidas importantes:
Medidas equivalentes:
- 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml;
- 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml;
- 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml.
Capacidade por mililitros
- Xícaras = Mililitros;
- ⅛ xícara = 30 ml;
- ¼ xícara = 60 ml;
- ½ xícara = 120 ml;
- ¾ xícara = 180 ml;
- 1 xícara = 40 ml.
Colheres (chá) = Mililitros
- ¼ colher (chá) = 1,25 ml;
- ½ colher (chá) = 2,5 ml;
- 1 colher (chá) = 5 ml.
Colheres (sopa) Mililitros
- ¼ colher (sopa) = 3,75 ml;
- ½ colher (sopa) = 7,5 ml;
- 1 colher (sopa) = 15 ml.
Forma de bolo: Tabela de equivalência de medidasO tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato). Redonda – Retangular – Quadrada
- 20 cm = 15×20 cm = 15 cm;
- 25 cm = 20×30 cm = 20 cm;
- 30 cm = 25×30 cm = 25 cm;
- 40 cm = 40×30 cm = 35 cm;
- 50 cm = 50×40 cm = 45 cm.
Bolinho de Limão: A História por Trás da Receita
A origem do bolinho de limão remonta às antigas receitas europeias, onde o limão era amplamente utilizado em sobremesas devido ao seu sabor único e propriedades conservantes. Com o tempo, essa receita foi adaptada e ganhou popularidade em diversas culturas, cada uma adicionando seu toque especial. Hoje, o bolinho de limão é apreciado em todo o mundo, sendo uma sobremesa clássica e versátil.
Bolinho de Limão: Acompanhamentos Perfeitos
Para complementar o sabor do bolinho de limão, sugerimos dois acompanhamentos:
- Chá de Ervas: Um chá de camomila ou hortelã é perfeito para realçar o sabor cítrico do bolinho.
- Sorvete de Baunilha: A combinação do bolinho de limão com uma bola de sorvete de baunilha cria uma experiência de sabor irresistível.
Conclusão
Neste artigo, exploramos a deliciosa receita de bolinho de limão, desde sua importância e preparo até sua história e acompanhamentos ideais. Esperamos que você tenha se inspirado a experimentar essa receita em casa. Deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários. Bom apetite!
Espero que este artigo atenda às suas expectativas! Se precisar de mais alguma coisa, estou à disposição.