O Panetone, com sua cúpula alta, textura macia e aroma inconfundível de especiarias e frutas cristalizadas, é o símbolo gastronômico universal do Natal. No entanto, sua receita tradicional, que exige longas horas de sova, múltiplas fermentações e um alto teor de gordura para atingir a famosa maciez, muitas vezes intimida o cozinheiro caseiro.