Você já ouviu falar da dieta cetogênica? É uma forma de alimentação que restringe o consumo de carboidratos e prioriza as gorduras e as proteínas. O objetivo é fazer com que o corpo entre em cetose, um estado metabólico em que ele usa as gorduras como fonte de energia, em vez dos açúcares. Isso pode trazer vários benefícios para a saúde, como perda de peso, controle da glicemia, melhora da função cerebral e prevenção de doenças crônicas.
Mas será que é possível seguir uma dieta cetogênica sem abrir mão do sabor e da variedade? A resposta é sim! Neste artigo, vamos mostrar 7 receitas cetogênicas e deliciosas que vão agradar a todos os paladares. São pratos fáceis de fazer, nutritivos e que não vão deixar você com fome. Confira!
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O que é uma Receita Cetogênica?
Uma receita cetogênica é aquela que tem baixo teor de carboidratos, alto teor de gorduras e moderado teor de proteínas. Essa proporção pode variar de acordo com o objetivo e a individualidade de cada pessoa, mas, em geral, recomenda-se que os carboidratos representem entre 5% e 10% das calorias diárias, as gorduras entre 70% e 80% e as proteínas entre 15% e 25%.
As fontes de carboidratos devem ser preferencialmente as de baixo índice glicêmico, como vegetais, frutas vermelhas, oleaginosas e sementes. As fontes de gorduras devem ser as de boa qualidade, como azeite, manteiga, óleo de coco, abacate, queijos e carnes gordas. As fontes de proteínas devem ser as de alto valor biológico, como ovos, carnes, peixes, frango e whey protein.
Como Fazer uma Receita Cetogênica e Deliciosa?
Para fazer uma receita cetogênica e deliciosa, você não precisa de muitos ingredientes nem de muito tempo. Basta usar a criatividade e combinar os alimentos permitidos de forma harmoniosa e saborosa. Aqui estão algumas dicas:
- Use temperos naturais, como alho, cebola, ervas, sal, pimenta, limão e vinagre, para realçar o sabor dos alimentos.
- Use queijos, creme de leite, nata, requeijão e cream cheese para dar cremosidade e consistência aos molhos e às massas.
- Use farinhas low carb, como farinha de amêndoas, farinha de coco, farinha de linhaça e psyllium, para fazer pães, bolos, tortas e panquecas.
- Use adoçantes naturais, como stevia, eritritol e xilitol, para adoçar as sobremesas e as bebidas.
- Use chocolate amargo, com pelo menos 70% de cacau, para fazer receitas doces e saudáveis.
7 Receitas Cetogênicas e Deliciosas para Você Experimentar
Agora que você já sabe o que é uma receita cetogênica e como fazer uma, vamos às sugestões. São 7 receitas cetogênicas e deliciosas que vão agradar a todos os gostos e ocasiões. Veja:
1. Pizza de Frigideira
Quem disse que pizza não pode ser cetogênica? Essa receita de pizza de frigideira é fácil, rápida e muito gostosa. Você só precisa de 4 ingredientes: ovos, queijo, molho de tomate e recheio de sua preferência. Veja como fazer:
- Em uma tigela, bata 2 ovos com um garfo e tempere com sal e orégano.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite e despeje a mistura de ovos, espalhando bem.
- Deixe cozinhar em fogo baixo até firmar, virando na metade do tempo.
- Espalhe 2 colheres de sopa de molho de tomate sobre a massa e cubra com queijo mussarela ralado.
- Adicione o recheio de sua escolha, como presunto, calabresa, frango, atum, bacon, etc.
- Tampe a frigideira e deixe o queijo derreter.
- Sirva em seguida ou guarde na geladeira por até 3 dias.
2. Panqueca de Coco
Essa panqueca de coco é uma ótima opção para o café da manhã ou para o lanche da tarde. Ela é macia, fofinha e muito saborosa. Você só precisa de 5 ingredientes: ovos, farinha de coco, leite de coco, adoçante e fermento. Veja como fazer:
- Em uma tigela, bata 2 ovos com um garfo e adicione 2 colheres de sopa de farinha de coco, 4 colheres de sopa de leite de coco, 1 colher de chá de adoçante e 1 colher de chá de fermento. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de óleo de coco e despeje uma porção da massa, formando um disco.
- Deixe cozinhar em fogo baixo até dourar, virando na metade do tempo.
- Repita o processo com o restante da massa.
- Sirva as panquecas com manteiga, geleia, pasta de amendoim, frutas vermelhas, creme de leite ou o que preferir.
3. Lasanha de Berinjela
Essa lasanha de berinjela é uma alternativa saudável e deliciosa à lasanha tradicional. Ela substitui a massa por fatias de berinjela, que são grelhadas e recheadas com carne moída e queijo. Veja como fazer:
- Em uma panela, refogue 500 g de carne moída com alho, cebola, sal, pimenta e molho de tomate. Reserve.
- Corte 2 berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento, e tempere com sal e azeite.
- Em uma grelha ou frigideira, grelhe as fatias de berinjela dos dois lados, até ficarem macias e douradas.
- Em um refratário, monte a lasanha, alternando camadas de berinjela, carne e queijo mussarela ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
- Sirva em seguida ou guarde na geladeira por até 3 dias.
4. Pão de Queijo de Frigideira
Esse pão de queijo de frigideira é uma receita típica brasileira, que faz sucesso em todo o mundo. Ele é crocante por fora, macio por dentro e muito queijudo. Você só precisa de 3 ingredientes: polvilho azedo, queijo e água. Veja como fazer:
- Em uma tigela, misture 1 xícara de chá de polvilho azedo com 1/2 xícara de chá de água e uma pitada de sal, até formar uma massa pegajosa.
- Adicione 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado e misture bem.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de óleo e despeje a massa, espalhando bem.
- Deixe cozinhar em fogo baixo até dourar, virando na metade do tempo.
- Sirva em seguida ou guarde na geladeira por até 3 dias.
5. Bolo de Chocolate
Esse bolo de chocolate é uma sobremesa cetogênica e deliciosa, que vai matar a sua vontade de doce sem sair da dieta. Ele é feito com farinha de amêndoas, cacau em pó, ovos, manteiga, adoçante e fermento. Veja como fazer:
- Em uma tigela, misture 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas, 1/2 xícara de chá de cacau em pó, 1/4 de xícara de chá de adoçante, 1 colher de chá de fermento e uma pitada de sal.
- Em outra tigela, bata 3 ovos com um garfo e adicione 1/4 de xícara de chá de manteiga derretida e 1/4 de xícara de chá de leite de coco. Misture bem.
- Junte as duas misturas e mexa até formar uma massa lisa e homogênea.
- Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.
- Deixe o bolo esfriar e desenforme.
- Sirva o bolo puro ou com uma cobertura de sua preferência, como ganache de chocolate amargo, creme de leite batido, pasta de amendoim ou frutas vermelhas.
6. Frango ao Curry
Esse frango ao curry é uma receita exótica e saborosa, que vai trazer um toque especial à sua dieta cetogênica. Ele é feito com frango, cebola, alho, gengibre, curry, leite de coco, caldo de frango e coentro. Veja como fazer:
- Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue 500 g de frango cortado em cubos, temperado com sal e pimenta, até dourar. Reserve.
- Na mesma panela, refogue 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de gengibre ralado e 2 colheres de sopa de curry em pó, até a cebola ficar macia.
- Adicione 1 xícara de chá de leite de coco, 1 xícara de chá de caldo de frango e sal a gosto. Deixe ferver e reduza o fogo.
- Volte o frango para a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até o molho engrossar.
- Salpique coentro picado e sirva o frango ao curry com arroz de couve-flor, salada verde ou legumes cozidos.
7. Sorvete de Morango
Esse sorvete de morango é uma sobremesa refrescante e deliciosa, que vai satisfazer o seu paladar sem prejudicar a sua dieta cetogênica. Ele é feito com morangos, creme de leite, adoçante e extrato de baunilha. Veja como fazer:
- Em um liquidificador, bata 2 xícaras de chá de morangos congelados, 1 xícara de chá de creme de leite, 1/4 de xícara de chá de adoçante e 1 colher de chá de extrato de baunilha, até formar um creme espesso e homogêneo.
- Transfira o creme para um recipiente e leve ao freezer por cerca de 4 horas, ou até ficar firme.
- Retire o sorvete do freezer e deixe amolecer um pouco antes de servir.
- Sirva o sorvete de morango puro ou com calda de chocolate amargo, chantilly, castanhas picadas ou frutas vermelhas.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu 7 receitas cetogênicas e deliciosas que vão agradar a todos os que seguem essa dieta. São pratos fáceis de fazer, nutritivos e que não vão deixar você com fome. Experimente e comprove!
E você, tem alguma receita cetogênica favorita? Compartilhe com a gente nos comentários. E se você gostou deste artigo, não se esqueça de compartilhar com os seus amigos. Até a próxima!