Batata à Portuguesa, um chef de Portugal me ensinou essa receita

A Batata à Portuguesa é uma receita tradicional que encanta paladares ao redor do mundo. Este prato, além de saboroso, é versátil e pode ser servido em diversas ocasiões. Neste artigo, vamos explorar a importância desta receita, ensinar como prepará-la, contar um pouco sobre sua origem e sugerir acompanhamentos perfeitos. Vamos lá?

O Conceito de Batata à Portuguesa e Sua Relevância

A Batata à Portuguesa é um prato que combina batatas cozidas com ingredientes típicos da culinária portuguesa, como azeite, alho e cebola. Sua relevância está na simplicidade e no sabor marcante, que trazem um toque de tradição e conforto à mesa. Este prato é uma excelente opção tanto para refeições do dia a dia quanto para ocasiões especiais.

Como Fazer a Receita de Batata à Portuguesa

Ingredientes da receita de batata à portuguesa

Para as batatas

• 4  batatas médias
• sal a gosto

Para o molho branco

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 1/2 pacote de queijo parmesão ralado (25 g)
• noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto

Para a montagem

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola média em rodelas
• 100 g de peito de peru em cubos
• 150 g de queijo muçarela ralado
• 1/2 pacote de queijo parmesão ralado (25 g)
• 3 ovos cozidos picados
• azeitonas verdes picadas e pimenta biquinho a gosto

Modo de preparo

Das batatas

1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 dedo de espessura.
2. Em uma panela com água fervente abundante, coloque o sal e as batatas.
3. Deixe cozinhar até que elas fiquem firmes, sem desmanchar.
4. Escorra as batatas cozidas e reserve.

Do molho branco

1. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, misturando bem por 1 minuto.
2. Adicione o leite aos poucos e misture constantemente até obter uma consistência lisa e homogênea.
3. Tempere o molho branco com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
4. Desligue o fogo e incorpore o queijo parmesão ralado ao molho. Reserve.

Da montagem

1. Em uma frigideira, frite a cebola na manteiga até dourar bem. Reserve.
2. Em um refratário, coloque as rodelas de batata e cubra com o molho branco, nivelando bem.
3. Espalhe a cebola frita na manteiga, o peito de peru em cubos, o queijo muçarela ralado e o queijo parmesão ralado.
4. Decore com os ovos cozidos picados, as azeitonas verdes picadas e a pimenta biquinho.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 250 °C por 10 minutos para gratinar.
6. Agora é só comer a sua incrível batata à portuguesa!

• Veja também: Batata Recheada com Frango, é mais fácil do que você imagina!
• Entre em nosso grupo do Whatsapp para receber mais receitas gratuitas

Medidas importantes:

Medidas equivalentes:

• 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml;
• 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml;
• 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml.

Capacidade por mililitros

• Xícaras = Mililitros;
• ⅛ xícara = 30 ml;
• ¼ xícara = 60 ml;
• ½ xícara = 120 ml;
• ¾ xícara = 180 ml;
• 1 xícara = 40 ml.

Colheres (chá) = Mililitros

• ¼ colher (chá) = 1,25 ml;
• ½ colher (chá) = 2,5 ml;
• 1 colher (chá) = 5 ml.

Colheres (sopa) Mililitros

• ¼ colher (sopa) = 3,75 ml;
• ½ colher (sopa) = 7,5 ml;
• 1 colher (sopa) = 15 ml.

Forma de bolo: Tabela de equivalência de medidasO tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato). Redonda – Retangular – Quadrada

• 20 cm = 15×20 cm = 15 cm;
• 25 cm = 20×30 cm = 20 cm;
• 30 cm = 25×30 cm = 25 cm;
• 40 cm = 40×30 cm = 35 cm;
• 50 cm = 50×40 cm = 45 cm.

A História da Batata à Portuguesa

A origem da Batata à Portuguesa remonta aos tempos antigos, quando a batata foi introduzida na Europa pelos exploradores espanhóis. Em Portugal, a batata rapidamente se tornou um ingrediente essencial na culinária, sendo incorporada em diversas receitas tradicionais. A Batata à Portuguesa, em particular, destaca-se por sua simplicidade e pelo uso de ingredientes locais, refletindo a essência da cozinha portuguesa.

Acompanhamentos Perfeitos para Batata à Portuguesa

Para complementar a Batata à Portuguesa, sugerimos dois acompanhamentos que harmonizam perfeitamente com o prato:

1. Bacalhau à Brás: Um clássico da culinária portuguesa, feito com bacalhau desfiado, batatas palha, ovos e azeitonas.
2. Salada de Tomate e Pepino: Fresca e leve, esta salada traz um contraste refrescante ao sabor marcante da Batata à Portuguesa.

Conclusão

A Batata à Portuguesa é uma receita que combina tradição, sabor e simplicidade. Neste artigo, exploramos seu conceito, ensinamos como prepará-la, contamos um pouco sobre sua história e sugerimos acompanhamentos ideais. Experimente esta delícia em sua próxima refeição e compartilhe sua opinião e sugestões nos comentários. Bom apetite!