Você já ouviu falar do café da manhã cetogênico? É uma forma de alimentação que visa induzir o corpo a queimar gordura como fonte de energia, ao invés de carboidratos. Essa dieta pode trazer diversos benefícios para a saúde, como perda de peso, melhora da função cerebral, controle do açúcar no sangue e prevenção de doenças crônicas.
Mas como fazer um café da manhã cetogênico que seja rápido, fácil e saboroso? Muitas pessoas pensam que essa dieta é restritiva e monótona, mas isso não é verdade. Existem várias opções de receitas que podem ser preparadas em poucos minutos e levadas para qualquer lugar, sem abrir mão do sabor e da qualidade.
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Neste artigo, vamos mostrar 5 receitas práticas de café da manhã cetogênico, que vão te ajudar a começar o dia com energia e disposição. Confira!
O que é o café da manhã cetogênico e por que ele é importante?
O café da manhã cetogênico é uma refeição que segue os princípios da dieta cetogênica, que consiste em reduzir o consumo de carboidratos e aumentar o de gorduras e proteínas. O objetivo é fazer com que o corpo entre em um estado chamado cetose, no qual ele passa a usar os ácidos graxos (gorduras) como combustível, ao invés da glicose (carboidratos).
Essa mudança metabólica pode trazer vários benefícios para a saúde, como:
- Perda de peso: ao queimar gordura como fonte de energia, o corpo reduz os estoques de gordura corporal, o que leva a uma diminuição do peso e da circunferência abdominal.
- Melhora da função cerebral: as cetonas, que são os subprodutos da quebra das gorduras, são capazes de atravessar a barreira hematoencefálica e fornecer energia para o cérebro, o que pode melhorar a memória, a concentração, o humor e a cognição.
- Controle do açúcar no sangue: ao reduzir o consumo de carboidratos, o corpo diminui a produção de insulina, o hormônio responsável por regular o nível de glicose no sangue. Isso pode prevenir ou tratar a resistência à insulina, a síndrome metabólica e o diabetes tipo 2.
- Prevenção de doenças crônicas: ao seguir uma dieta cetogênica, o corpo reduz os níveis de inflamação, o estresse oxidativo e os fatores de risco cardiovascular, como o colesterol, a pressão arterial e os triglicerídeos. Isso pode prevenir ou tratar doenças como a obesidade, a hipertensão, a aterosclerose, o Alzheimer e o câncer.
O café da manhã é uma refeição muito importante para quem segue a dieta cetogênica, pois ele ajuda a manter o corpo em cetose durante o dia, além de fornecer energia e nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Por isso, é importante escolher alimentos que sejam ricos em gorduras e proteínas, e pobres em carboidratos, evitando os alimentos processados, refinados e açucarados.
Como fazer um café da manhã cetogênico?
Fazer um café da manhã cetogênico não é difícil, basta ter um pouco de criatividade e planejamento. Você pode preparar as receitas com antecedência e armazená-las na geladeira ou no freezer, para consumir quando precisar. Você também pode levar os ingredientes separados e montar o seu café da manhã no trabalho ou na escola, por exemplo.
O importante é escolher alimentos que sejam fáceis de transportar, que não precisem de muita preparação e que sejam saborosos e nutritivos. Aqui estão 5 receitas práticas de café da manhã cetogênico que você pode experimentar:
1. Muffins de ovo e bacon
Os muffins de ovo e bacon são uma ótima opção de café da manhã cetogênico, pois são fáceis de fazer, de armazenar e de comer. Eles são ricos em proteínas e gorduras, e têm poucos carboidratos. Você pode variar os recheios, usando queijo, presunto, frango, legumes, ervas, etc.
Para fazer os muffins de ovo e bacon, você vai precisar de:
- 6 ovos
- 6 fatias de bacon
- Sal e pimenta a gosto
- Manteiga ou óleo para untar
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffin com manteiga ou óleo.
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em uma frigideira, frite as fatias de bacon até que fiquem crocantes, e depois escorra o excesso de gordura em um papel toalha.
- Corte as fatias de bacon em pedaços pequenos e distribua-os nas cavidades da forma de muffin.
- Despeje a mistura de ovos por cima, preenchendo cerca de 3/4 de cada cavidade.
- Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até que os muffins estejam firmes e dourados.
- Deixe esfriar um pouco e desenforme.
- Você pode guardar os muffins na geladeira por até 3 dias, ou no freezer por até 3 meses. Para consumir, basta aquecer no micro-ondas ou no forno.
2. Smoothie de abacate e coco
O smoothie de abacate e coco é uma bebida cremosa, refrescante e nutritiva, que pode ser consumida como café da manhã cetogênico. Ele é rico em gorduras saudáveis, fibras, vitaminas e minerais, e tem poucos carboidratos. Você pode adoçar com um adoçante natural de sua preferência, como stevia, xilitol ou eritritol.
Para fazer o smoothie de abacate e coco, você vai precisar de:
- 1/2 abacate maduro
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/4 de xícara de água
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Adoçante a gosto
- Gelo a gosto
Modo de preparo:
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo e cremoso.
- Transfira para um copo ou uma garrafa térmica e leve para onde quiser.
- Você pode guardar o smoothie na geladeira por até 24 horas, mas o ideal é consumir logo após o preparo, para aproveitar melhor os nutrientes.
3. Panquecas de amêndoas e cream cheese
As panquecas de amêndoas e cream cheese são uma delícia que pode ser feita em poucos minutos, e que pode ser levada para o seu café da manhã cetogênico. Elas são ricas em proteínas e gorduras, e têm poucos carboidratos. Você pode rechear com manteiga de amendoim, pasta de amêndoas, geleia sem açúcar, creme de leite, etc.
Para fazer as panquecas de amêndoas e cream cheese, você vai precisar de:
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
- 2 colheres de sopa de cream cheese
- 1/4 de colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de extrato de baunilha
- Adoçante a gosto
- Manteiga ou óleo para untar
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture os ovos, a farinha de amêndoas, o cream cheese, o fermento, a baunilha e o adoçante, até formar uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com manteiga ou óleo.
- Coloque uma porção da massa na frigideira e espalhe com uma espátula, formando um círculo de cerca de 10 cm de diâmetro.
- Cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até que a superfície esteja com bolhas, e vire com cuidado.
- Cozinhe por mais 1 minuto, ou até que esteja dourada dos dois lados.
- Repita o processo com o restante da massa, rendendo cerca de 4 panquecas.
- Você pode guardar as panquecas na geladeira por até 3 dias, ou no freezer por até 3 meses. Para consumir, basta aquecer no micro-ondas ou no forno.
4. Iogurte grego com frutas vermelhas e sementes
O iogurte grego com frutas vermelhas e sementes é uma opção de café da manhã cetogênico que é simples, mas deliciosa. Ele é rico em proteínas, cálcio, antioxidantes e gorduras saudáveis, e tem poucos carboidratos. Você pode usar as frutas vermelhas de sua preferência, como morangos, framboesas, mirtilos, etc.
Para fazer o iogurte grego com frutas vermelhas e sementes, você vai precisar de:
- 1/2 xícara de iogurte grego natural
- 1/4 de xícara de frutas vermelhas frescas ou congeladas
- 1 colher de sopa de sementes de chia, linhaça ou girassol
- Adoçante a gosto
Modo de preparo:
- Em um pote de vidro com tampa, coloque o iogurte grego e adoce a gosto.
- Por cima, coloque as frutas vermelhas e as sementes de sua escolha.
- Feche o pote e leve para onde quiser.
- Você pode guardar o iogurte grego com frutas vermelhas e sementes na geladeira por até 2 dias.
5. Pão de queijo low carb
O pão de queijo é uma iguaria típica brasileira, que pode ser adaptada para a dieta cetogênica, usando ingredientes low carb. Ele é rico em proteínas e gorduras, e tem poucos carboidratos. Você pode comer puro ou rechear com queijo, presunto, peito de peru, etc.
Para fazer o pão de queijo low carb, você vai precisar de:
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de coco
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela, misture os queijos, o ovo, a farinha de coco, o fermento e o sal, até formar uma massa homogênea.
- Com as mãos untadas, faça bolinhas do tamanho de uma noz e coloque-as na assadeira, deixando um espaço entre elas.
- Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados e firmes.
- Deixe esfriar um pouco e sirva.
- Você pode guardar o pão de queijo low carb na geladeira por até 3 dias, ou no freezer por até 3 meses. Para consumir, basta aquecer no micro-ondas ou no forno.
Como surgiu o café da manhã cetogênico?
O café da manhã cetogênico é uma forma de alimentação que se baseia na dieta cetogênica, que foi criada na década de 1920 pelo médico americano Russell Wilder, como uma alternativa para o tratamento da epilepsia refratária, ou seja, que não respondia aos medicamentos disponíveis na época.
A dieta cetogênica consistia em restringir o consumo de carboidratos a menos de 20 gramas por dia, e aumentar o de gorduras e proteínas, de forma a induzir o corpo a entrar em cetose, um estado metabólico no qual o cérebro passa a usar as cetonas como fonte de energia, ao invés da glicose.
A dieta cetogênica mostrou-se eficaz na redução das crises epilépticas em muitos pacientes, especialmente em crianças, e foi amplamente utilizada até a década de 1940, quando novos medicamentos anticonvulsivantes foram desenvolvidos e se tornaram mais acessíveis.
No entanto, a dieta cetogênica não foi esquecida, e voltou a ganhar popularidade nas últimas décadas, devido aos seus benefícios para a saúde, como a perda de peso, a melhora da função cerebral, o controle do açúcar no sangue e a prevenção de doenças crônicas.
O café da manhã cetogênico é uma forma de seguir a dieta cetogênica, adaptando-a às necessidades e preferências de cada pessoa. Ele pode ser feito de diversas formas, usando alimentos que sejam ricos em gorduras e proteínas, e pobres em carboidratos, como ovos, bacon, queijo, iogurte, frutas, sementes, etc.
O café da manhã cetogênico pode ser uma ótima maneira de começar o dia com energia e disposição, além de contribuir para a saúde e o bem-estar.
Quais são os melhores acompanhamentos para o café da manhã cetogênico?
O café da manhã cetogênico pode ser consumido sozinho ou acompanhado de outros alimentos que sejam compatíveis com a dieta cetogênica. Alguns exemplos de acompanhamentos que podem complementar o seu café da manhã cetogênico são:
- Café: o café é uma bebida estimulante, que pode ajudar a despertar e a melhorar o humor e a concentração. Ele também é rico em antioxidantes, que podem prevenir o envelhecimento celular e proteger contra doenças. Você pode tomar o café puro ou com um pouco de creme de leite, manteiga ou óleo de coco, para aumentar o teor de gorduras e potencializar os efeitos da cetose. Evite adoçar o café com açúcar ou adoçantes artificiais, e prefira os adoçantes naturais, como stevia, xilitol ou eritritol.
- Chá: o chá é uma bebida aromática, que pode acalmar e relaxar. Ele também é rico em antioxidantes, que podem prevenir o envelhecimento celular e proteger contra doenças. Você pode tomar o chá de sua preferência, como verde, preto, branco, vermelho, de ervas, etc. Você pode tomar o chá puro ou com um pouco de creme de leite, manteiga ou óleo de coco, para aumentar o teor de gorduras e potencializar os efeitos da cetose. Evite adoçar o chá com açúcar ou adoçantes artificiais, e prefira os adoçantes naturais, como stevia, xilitol ou eritritol.
- Água: a água é essencial para a vida, e deve ser consumida em abundância durante a dieta cetogênica. Ela ajuda a hidratar o corpo, a eliminar as toxinas, a regular a temperatura corporal, a transportar os nutrientes, a lubrificar as articulações, a melhorar a digestão, a prevenir a constipação, a saciar a fome, a melhorar a pele, o cabelo e as unhas, etc. Você pode tomar a água pura ou aromatizada com frutas, ervas, especiarias, etc. Evite tomar sucos, refrigerantes, bebidas alcoólicas ou energéticas, pois eles contêm açúcar, corantes, conservantes e outras substâncias que podem prejudicar a sua saúde e a sua cetose.
Conclusão
O café da manhã cetogênico é uma forma de alimentação que segue os princípios da dieta cetogênica, que visa induzir o corpo a queimar gordura como fonte de energia, ao invés de carboidratos. Essa dieta pode trazer diversos benefícios para a saúde, como perda de peso, melhora da função cerebral, controle do açúcar no sangue e prevenção de doenças crônicas.
Neste artigo, mostramos 5 receitas práticas de café da manhã cetogênico, que podem ser preparadas em poucos minutos e levadas para qualquer lugar, sem abrir mão do sabor e da qualidade. São elas:
- Muffins de ovo e bacon
- Smoothie de abacate e coco
- Panquecas de amêndoas e cream cheese
- Iogurte grego com frutas vermelhas e sementes
- Pão de queijo low carb
Esperamos que você tenha gostado das nossas sugestões, e que elas te ajudem a seguir a dieta cetogênica com mais facilidade e prazer. Se você tiver alguma dúvida, comentário ou sugestão, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber a sua opinião. Obrigado pela leitura e até a próxima!