Você sabia que os ovos são um dos alimentos mais versáteis e nutritivos que existem? Eles são ricos em proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais, e podem ser preparados de diversas formas. Além disso, os ovos são perfeitos para quem segue uma dieta cetogênica, que consiste em reduzir o consumo de carboidratos e aumentar o de gorduras, para induzir o corpo a queimar gordura como fonte de energia.
Neste artigo, vamos mostrar 5 receitas de ovos cetogênicas que vão deixar o seu café da manhã mais saboroso e variado. Todas elas são fáceis de fazer, rápidas e deliciosas. Confira!
O que é uma dieta cetogênica e por que ela é benéfica?
Uma dieta cetogênica é um tipo de alimentação que restringe o consumo de carboidratos, como pães, massas, cereais, frutas e açúcares, e prioriza o consumo de gorduras, como óleos, manteigas, queijos, carnes e ovos. O objetivo é fazer com que o corpo entre em um estado chamado cetose, no qual ele passa a usar as gorduras armazenadas e as provenientes da dieta como combustível, em vez de usar os carboidratos.
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A dieta cetogênica pode trazer diversos benefícios para a saúde, como:
- Perda de peso: ao queimar gordura como fonte de energia, o corpo reduz o acúmulo de gordura corporal e facilita a perda de peso.
- Controle do apetite: ao consumir mais gorduras e proteínas, o corpo se sente mais saciado e reduz a fome e a vontade de comer doces e carboidratos.
- Melhora da saúde cardiovascular: ao reduzir os níveis de açúcar e insulina no sangue, a dieta cetogênica pode diminuir o risco de doenças cardíacas, como hipertensão, colesterol alto e aterosclerose.
- Melhora da saúde cerebral: ao fornecer corpos cetônicos como fonte de energia para o cérebro, a dieta cetogênica pode melhorar a função cognitiva, a memória, o humor e a prevenção de doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson.
Como fazer ovos cetogênicos para o café da manhã?
Os ovos são um dos alimentos mais indicados para quem segue uma dieta cetogênica, pois são ricos em proteínas e gorduras, e têm poucos carboidratos. Além disso, os ovos são muito versáteis e podem ser preparados de várias formas, como fritos, cozidos, mexidos, omeletes, etc.
Para fazer ovos cetogênicos para o café da manhã, você pode seguir algumas dicas:
- Use gorduras saudáveis para cozinhar os ovos, como óleo de coco, manteiga, azeite ou banha de porco.
- Tempere os ovos com sal, pimenta, ervas, queijo, bacon, presunto, etc., para dar mais sabor e aumentar o teor de gordura.
- Combine os ovos com outros alimentos cetogênicos, como abacate, tomate, cogumelos, espinafre, couve, etc., para adicionar mais nutrientes e fibras.
- Varie as formas de preparar os ovos, para não enjoar e ter mais opções de receitas.
5 receitas de ovos cetogênicos para você experimentar
A seguir, vamos apresentar 5 receitas de ovos cetogênicos que são simples, rápidas e deliciosas. Você pode fazer qualquer uma delas em menos de 15 minutos, e ter um café da manhã nutritivo e saboroso. Veja:
1. Ovos fritos com abacate e bacon
Essa receita é uma das mais clássicas e fáceis de fazer. Você só precisa de ovos, abacate, bacon e sal. O abacate é uma fruta rica em gorduras saudáveis, fibras, potássio e antioxidantes, que ajuda a manter a saciedade e a saúde do coração. O bacon é uma fonte de proteína e gordura, que dá mais sabor e crocância aos ovos.
Para fazer essa receita, você vai precisar de:
- 2 ovos
- 1/2 abacate
- 4 fatias de bacon
- Sal a gosto
- Óleo de coco ou manteiga para fritar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma frigideira, frite o bacon em fogo médio, até ficar crocante. Retire e reserve em um prato com papel toalha.
- Na mesma frigideira, frite os ovos em um pouco de óleo de coco ou manteiga, temperando com sal a gosto. Você pode fazer os ovos com a gema mole ou dura, como preferir.
- Em um prato, corte o abacate em fatias e tempere com sal a gosto.
- Sirva os ovos com o abacate e o bacon, e aproveite!
2. Omelete de queijo e presunto
Essa receita é outra clássica e fácil de fazer. Você só precisa de ovos, queijo, presunto e sal. O queijo e o presunto são fontes de proteína e gordura, que dão mais consistência e sabor à omelete. Você pode usar o queijo e o presunto de sua preferência, como mussarela, cheddar, prato, parmesão, etc.
Para fazer essa receita, você vai precisar de:
- 3 ovos
- 1/4 de xícara de queijo ralado ou picado
- 2 fatias de presunto picado
- Sal a gosto
- Manteiga ou óleo de coco para untar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo, temperando com sal a gosto.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de manteiga ou óleo de coco em fogo médio.
- Despeje a mistura de ovos na frigideira, e espalhe bem.
- Quando a omelete começar a firmar nas bordas, espalhe o queijo e o presunto por cima.
- Dobre a omelete ao meio, e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até o queijo derreter.
- Sirva a omelete quente, e bom apetite!
3. Ovos mexidos com cogumelos e espinafre
Essa receita é uma ótima opção para quem quer adicionar mais vegetais ao café da manhã. Você só precisa de ovos, cogumelos, espinafre, creme de leite, sal e pimenta. Os cogumelos são ricos em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, e têm um sabor delicioso. O espinafre é uma fonte de ferro, cálcio, magnésio e antioxidantes, que ajuda a fortalecer os ossos, os músculos e o sistema imunológico. O creme de leite é uma fonte de gordura, que dá mais cremosidade e sabor aos ovos mexidos.
Para fazer essa receita, você vai precisar de:
- 4 ovos
- 1/4 de xícara de creme de leite
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- 2 xícaras de espinafre picado
- Sal e pimenta a gosto
- Manteiga ou óleo de coco para refogar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo, e misture com o creme de leite, sal e pimenta a gosto.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de manteiga ou óleo de coco em fogo médio-alto.
- Refogue os cogumelos por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem macios e dourados.
- Adicione o espinafre e refogue por mais 5 minutos, até murchar.
- Reduza o fogo para médio-baixo, e despeje a mistura de ovos sobre os cogumelos e o espinafre.
- Mexa delicadamente com uma espátula, até os ovos ficarem cozidos do seu gosto.
- Sirva os ovos mexidos com cogumelos e espinafre, e bom proveito!
4. Ovos cozidos recheados com maionese e mostarda
Essa receita é uma ótima opção para quem quer um café da manhã mais sofisticado e diferente. Você só precisa de ovos, maionese, mostarda, sal, pimenta e cebolinha. A maionese e a mostarda são fontes de gordura e sabor, que dão mais cremosidade e tempero aos ovos. A cebolinha é uma erva aromática, que dá um toque fresco e colorido à receita.
Para fazer essa receita, você vai precisar de:
- 6 ovos
- 1/4 de xícara de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal e pimenta a gosto
- Cebolinha picada para decorar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela, coloque os ovos e cubra com água. Leve ao fogo alto, e deixe ferver por 10 minutos. Escorra e deixe esfriar um pouco.
- Descasque os ovos e corte-os ao meio. Retire as gemas e coloque-as em uma tigela. Amasse-as com um garfo, e misture com a maionese, a mostarda, sal e pimenta a gosto.
- Recheie as claras com a mistura de gemas, usando uma colher ou um saco de confeitar. Polvilhe cebolinha picada por cima, e sirva os ovos cozidos recheados, e bom apetite!
5. Ovos pochê com molho holandês e tomate
Essa receita é uma das mais elegantes e deliciosas que existem. Você só precisa de ovos, manteiga, suco de limão, sal, pimenta, vinagre e tomate. O molho holandês é um molho clássico feito com gemas, manteiga e suco de limão, que tem uma textura cremosa e um sabor levemente ácido. Os ovos pochê são ovos cozidos em água, sem casca, que ficam com a clara firme e a gema mole. O tomate é uma fonte de vitamina C, licopeno e antioxidantes, que dá um contraste de cor e sabor à receita.
Para fazer essa receita, você vai precisar de:
- 4 ovos
- 1/2 xícara de manteiga
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 tomates fatiados
- Cebolinha picada para decorar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo, e reserve.
- Em uma tigela, bata duas gemas com um garfo, e misture com o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
- Em uma panela média, aqueça um pouco de água em fogo baixo, sem deixar ferver. Coloque a tigela com a mistura de gemas sobre a panela, em banho-maria, e mexa constantemente, até engrossar um pouco. Retire do fogo, e adicione a manteiga derretida aos poucos, mexendo bem. Reserve o molho holandês em um lugar quente.
- Em outra panela grande, aqueça bastante água com o vinagre em fogo médio-alto, até formar pequenas bolhas. Quebre um ovo em uma xícara, e deslize-o delicadamente na água. Repita com os outros ovos, um por um. Cozinhe os ovos por cerca de 3 minutos, ou até a clara ficar firme e a gema mole. Retire os ovos com uma escumadeira, e escorra em um prato com papel toalha.
- Em um prato, coloque as fatias de tomate, e tempere com sal e pimenta a gosto. Por cima, coloque os ovos pochê, e regue com o molho holandês. Polvilhe cebolinha picada por cima, e sirva os ovos pochê com molho holandês e tomate, e bom apetite!
A origem das receitas de ovos cetogênicas
As receitas de ovos cetogênicas são inspiradas em diversas culturas e tradições culinárias, que usam os ovos como ingrediente principal ou complementar. Por exemplo:
- Os ovos fritos com abacate e bacon são uma adaptação do café da manhã típico americano, que costuma incluir ovos, bacon, torradas e frutas.
- A omelete de queijo e presunto é uma variação da omelete francesa, que é feita com ovos batidos e recheada com queijo, presunto, cogumelos, ervas, etc.
- Os ovos mexidos com cogumelos e espinafre são uma combinação de ingredientes comuns na cozinha mediterrânea, que valoriza os vegetais, as ervas e o azeite.
- Os ovos cozidos recheados com maionese e mostarda são uma receita tradicional de festas e piqueniques, que pode ter diferentes recheios e coberturas, como atum, azeitona, páprica, etc.
- Os ovos pochê com molho holandês e tomate são uma versão simplificada do prato clássico Eggs Benedict, que é feito com ovos pochê, presunto, pão e molho holandês.
Acompanhamentos para as receitas de ovos cetogênicos
As receitas de ovos cetogênicos são ótimas para o café da manhã, pois são nutritivas, saciantes e saborosas. Mas se você quiser incrementar ainda mais o seu prato, pode adicionar alguns acompanhamentos cetogênicos, como:
- Queijo: o queijo é uma fonte de proteína, gordura e cálcio, que combina bem com os ovos. Você pode usar o queijo de sua preferência, como mussarela, cheddar, prato, parmesão, etc. Você pode ralar o queijo por cima dos ovos, ou derreter em uma panela e fazer um molho de queijo.
- Salada: a salada é uma fonte de fibras, vitaminas e minerais, que ajuda a equilibrar a dieta. Você pode usar folhas verdes, como alface, rúcula, agrião, etc., e temperar com azeite, vinagre, sal e pimenta. Você também pode adicionar outros vegetais cetogênicos, como pepino, rabanete, brócolis, couve-flor, etc.
- Café: o café é uma bebida estimulante, que ajuda a despertar e a melhorar o humor. Você pode tomar o café puro, ou adicionar um pouco de creme de leite, que é uma fonte de gordura cetogênica. Você também pode adoçar o café com um adoçante natural, como stevia ou xilitol.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu 5 receitas de ovos cetogênicos que vão deixar o seu café da manhã mais variado e gostoso. Todas elas são fáceis de fazer, rápidas e deliciosas. Você também aprendeu sobre os benefícios da dieta cetogênica, a origem das receitas de ovos cetogênicos, e alguns acompanhamentos para incrementar o seu prato.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que experimente as receitas de ovos cetogênicos em casa. Se você gostou, compartilhe com seus amigos e familiares, e deixe um comentário abaixo, contando qual foi a sua receita favorita, e se você tem alguma sugestão ou dúvida. Obrigado pela sua atenção, e até a próxima!