Neste artigo, você vai aprender o que são as sobremesas cetogênicas, por que elas são benéficas para a sua saúde e como fazer cinco receitas deliciosas e fáceis de preparar. Além disso, você vai conhecer a origem dessas receitas e algumas sugestões de acompanhamentos para deixá-las ainda mais saborosas. Ficou com água na boca? Então, continue lendo e descubra como fazer sobremesas cetogênicas incríveis!
O que são as sobremesas cetogênicas e por que elas são boas para você?
As sobremesas cetogênicas são aquelas que seguem os princípios da dieta cetogênica, ou seja, que têm baixo teor de carboidratos, alto teor de gorduras e moderado teor de proteínas. Essa combinação faz com que o seu corpo entre em um estado chamado cetose, no qual ele passa a queimar gordura como fonte de energia, em vez de glicose. Isso pode trazer vários benefícios para a sua saúde, como:
- Perda de peso
- Melhora da sensibilidade à insulina
- Redução da inflamação
- Melhora da função cerebral
- Prevenção de doenças crônicas
Mas como fazer sobremesas cetogênicas sem usar açúcar ou farinha? A resposta é simples: usando ingredientes naturais, saudáveis e nutritivos, como frutas, oleaginosas, ovos, creme de leite, coco, chocolate amargo, entre outros. Esses ingredientes vão proporcionar sabor, textura e doçura às suas sobremesas, sem prejudicar a sua dieta ou a sua saúde. Além disso, eles vão fornecer vitaminas, minerais, antioxidantes e gorduras boas para o seu organismo.
- Veja também: 6 Alimentos Permitidos e Proibidos na Dieta Cetogênica
- Entre em nosso grupo do Whatsapp para receber mais receitas gratuitas
Como fazer 5 receitas de sobremesas cetogênicas deliciosas e fáceis
Agora que você já sabe o que são as sobremesas cetogênicas e por que elas são boas para você, vamos ao que interessa: as receitas! Selecionamos cinco receitas de sobremesas cetogênicas que vão te surpreender pelo sabor e pela praticidade. Confira:
1. Mousse de chocolate cetogênico
Essa receita é clássica, simples e irresistível. Você só vai precisar de quatro ingredientes: chocolate amargo (com pelo menos 70% de cacau), creme de leite fresco, ovos e adoçante natural (como stevia ou eritritol). Veja como fazer:
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo bem até ficar homogêneo.
- Bata o creme de leite em ponto de chantilly, usando uma batedeira ou um fouet.
- Separe as claras das gemas dos ovos. Bata as claras em neve, até formar picos firmes.
- Misture as gemas com o adoçante, até obter uma mistura cremosa e clara.
- Junte o chocolate derretido com a mistura de gemas e adoçante, mexendo delicadamente.
- Incorpore o chantilly e as claras em neve, alternadamente, à mistura de chocolate, usando uma espátula ou um fouet, com movimentos suaves e envolventes.
- Distribua a mousse em taças ou potinhos e leve à geladeira por pelo menos duas horas, ou até firmar.
- Decore com raspas de chocolate ou frutas vermelhas, se desejar, e sirva.
2. Cheesecake de morango cetogênico
Essa receita é uma versão cetogênica do tradicional cheesecake de morango, que usa uma base de farinha de amêndoas e um recheio de cream cheese e creme de leite. Você vai precisar dos seguintes ingredientes: farinha de amêndoas, manteiga, adoçante natural, cream cheese, creme de leite, ovos, extrato de baunilha, suco de limão, morangos e gelatina incolor. Veja como fazer:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de fundo removível com manteiga ou óleo de coco.
- Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, a manteiga derretida e o adoçante, até formar uma massa úmida e homogênea.
- Pressione a massa no fundo e nas laterais da forma, formando uma camada uniforme e compacta.
- Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Em outra tigela, bata o cream cheese, o creme de leite, os ovos, o extrato de baunilha, o suco de limão e o adoçante, até obter um creme liso e fofo.
- Despeje o creme sobre a base de farinha de amêndoas, alisando a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até o recheio ficar firme nas bordas e levemente tremido no centro.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos quatro horas, ou até firmar.
- Em uma panela, leve ao fogo baixo os morangos picados, o adoçante e a gelatina incolor hidratada, mexendo até dissolver e formar uma calda espessa.
- Deixe esfriar um pouco e despeje sobre o cheesecake, espalhando bem.
- Leve à geladeira por mais uma hora, ou até a calda firmar.
- Desenforme o cheesecake e sirva.
3. Pudim de coco cetogênico
Essa receita é uma adaptação cetogênica do pudim de coco, que usa leite de coco e coco ralado como ingredientes principais. Você vai precisar de: leite de coco, ovos, adoçante natural, coco ralado, extrato de baunilha, gelatina incolor e água. Veja como fazer:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pudim com manteiga ou óleo de coco.
- Em um liquidificador, bata o leite de coco, os ovos, o adoçante, o coco ralado e o extrato de baunilha, até ficar bem misturado.
- Dissolva a gelatina incolor na água e leve ao micro-ondas por 15 segundos, ou até derreter. Adicione ao liquidificador e bata mais um pouco, até incorporar.
- Despeje a mistura na forma de pudim e leve ao forno em banho-maria, por cerca de 50 minutos, ou até o pudim ficar firme e dourado.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos quatro horas, ou até firmar.
- Desenforme o pudim e sirva.
4. Brownie cetogênico
Essa receita é uma versão cetogênica do brownie, que usa farinha de coco e chocolate amargo como ingredientes principais. Você vai precisar de: chocolate amargo, manteiga, ovos, adoçante natural, farinha de coco, cacau em pó, fermento em pó, nozes picadas e sal. Veja como fazer:
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma quadrada com papel manteiga.
- Em uma tigela, derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo bem até ficar homogêneo.
- Em outra tigela, bata os ovos com o adoçante, até ficar fofo e claro.
- Junte o chocolate derretido com a mistura de ovos e adoçante, mexendo delicadamente.
- Adicione a farinha de coco, o cacau em pó, o fermento em pó, as nozes picadas e o sal, misturando bem, até formar uma massa homogênea e com pedaços de nozes.
- Despeje a massa na forma e alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até o brownie ficar firme nas bordas e úmido no centro.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Corte em quadrados e sirva.
5. Sorvete de baunilha cetogênico
Essa receita é uma versão cetogênica do sorvete de baunilha, que usa creme de leite e leite de amêndoas como ingredientes principais. Você vai precisar de: creme de leite, leite de amêndoas, adoçante natural, extrato de baunilha, goma xantana e sal. Veja como fazer:
- Em uma panela, leve ao fogo médio o creme de leite, o leite de amêndoas, o adoçante, o extrato de baunilha e o sal, mexendo até dissolver e aquecer, sem deixar ferver.
- Transfira a mistura para uma tigela e leve à geladeira por pelo menos duas horas, ou até esfriar completamente.
- Adicione a goma xantana e bata com uma batedeira ou um mixer, até ficar aerado e cremoso.
- Despeje a mistura em uma forma ou pote e leve ao freezer por pelo menos quatro horas, ou até firmar.
- Retire do freezer e deixe amolecer um pouco. Bata novamente com uma batedeira ou um mixer, para quebrar os cristais de gelo e deixar o sorvete mais macio.
- Volte ao freezer por mais duas horas, ou até firmar novamente.
- Sirva o sorvete com calda de chocolate, frutas vermelhas, coco ralado ou nozes, se desejar.
A origem das sobremesas cetogênicas
As sobremesas cetogênicas são uma inovação recente, que surgiu a partir da popularização da dieta cetogênica. A dieta cetogênica foi criada na década de 1920, como uma forma de tratar a epilepsia refratária em crianças. A dieta consistia em restringir severamente os carboidratos e aumentar as gorduras, induzindo o corpo a entrar em cetose e reduzindo as crises convulsivas.
Com o passar do tempo, a dieta cetogênica foi sendo adaptada e modificada, ganhando novas versões e objetivos. Uma das principais motivações para seguir a dieta cetogênica atualmente é a perda de peso, mas também há outros benefícios, como já mencionamos.
No entanto, seguir uma dieta cetogênica não significa abrir mão do prazer de comer, muito pelo contrário. Com criatividade e ingredientes adequados, é possível fazer sobremesas cetogênicas deliciosas e saudáveis, que satisfazem o paladar e não prejudicam a dieta. As receitas que apresentamos neste artigo são apenas algumas das muitas possibilidades que existem. Você pode usar a sua imaginação e experimentar novas combinações e sabores, sempre respeitando as proporções de carboidratos, gorduras e proteínas.
2 acompanhamentos para as sobremesas cetogênicas
As sobremesas cetogênicas já são deliciosas por si só, mas se você quiser incrementar ainda mais o seu doce, pode adicionar alguns acompanhamentos que vão deixá-lo ainda mais saboroso e nutritivo. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos para as sobremesas cetogênicas:
- Calda de chocolate: para fazer uma calda de chocolate cetogênica, você vai precisar de chocolate amargo, creme de leite, adoçante natural e extrato de baunilha. Basta derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo bem até ficar homogêneo. Depois, adicione o creme de leite, o adoçante e o extrato de baunilha, mexendo até incorporar. Leve à geladeira por alguns minutos, até engrossar um pouco. Despeje a calda sobre o seu doce preferido e aproveite.
- Frutas vermelhas: as frutas vermelhas são uma ótima opção de acompanhamento para as sobremesas cetogênicas, pois são ricas em antioxidantes, vitaminas, minerais e fibras, além de terem baixo teor de carboidratos. Você pode usar morangos, framboesas, mirtilos, amoras ou a fruta vermelha que preferir. Você pode consumi-las in natura, ou fazer uma calda, levando-as ao fogo baixo com um pouco de água e adoçante natural, mexendo até formar uma geleia. Espalhe as frutas ou a calda sobre o seu doce preferido e saboreie.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu o que são as sobremesas cetogênicas, por que elas são boas para a sua saúde e como fazer cinco receitas deliciosas e fáceis de preparar. Você também conheceu a origem dessas receitas e algumas sugestões de acompanhamentos para deixá-las ainda mais saborosas.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire a fazer as suas próprias sobremesas cetogênicas.
Se você gostou deste artigo, deixe um comentário abaixo, compartilhe com os seus amigos e siga o nosso blog para mais dicas e receitas cetogênicas. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!