Você ama frutos do mar, mas quer seguir uma dieta cetogênica? Então, este artigo é para você! Aqui, você vai aprender oito receitas deliciosas e saudáveis que vão satisfazer o seu paladar e ajudar você a entrar em cetose. A dieta cetogênica é uma forma de alimentação que restringe o consumo de carboidratos e aumenta o de gorduras e proteínas. O objetivo é fazer com que o corpo use a gordura como fonte de energia, em vez de glicose. Assim, você pode perder peso, melhorar a sua saúde e prevenir diversas doenças .
O que são frutos do mar e por que eles são bons para a dieta cetogênica?
Frutos do mar são animais aquáticos que podem ser consumidos como alimento, como peixes, crustáceos, moluscos, algas e outros. Eles são ricos em proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas, minerais e antioxidantes, que trazem diversos benefícios para a saúde, como fortalecer o sistema imunológico, prevenir anemias, melhorar a função cerebral, proteger o coração e combater inflamações .
Além disso, frutos do mar são ótimos para a dieta cetogênica, pois têm baixo teor de carboidratos e alto de gorduras, especialmente as do tipo ômega-3, que são essenciais para a produção de corpos cetônicos, as moléculas que fornecem energia para o organismo quando há restrição de carboidratos . Por isso, frutos do mar são alimentos que podem facilitar a entrada e a manutenção da cetose, o estado metabólico em que o corpo queima gordura de forma eficiente.
- Veja também: 7 Mitos e Verdades Sobre a Dieta Cetogênica: Desvendando os Mitos
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Como fazer receitas cetogênicas com frutos do mar?
Para fazer receitas cetogênicas com frutos do mar, você precisa escolher os ingredientes certos e seguir algumas dicas simples. Veja a seguir:
- Prefira frutos do mar frescos ou congelados, evitando os enlatados, que podem conter conservantes, açúcares e sódio em excesso.
- Tempere os frutos do mar com ervas, especiarias, limão, alho, cebola e outros temperos naturais, evitando os industrializados, que podem conter carboidratos, glutamato monossódico e outros aditivos químicos.
- Cozinhe os frutos do mar em fogo médio ou baixo, para preservar o seu sabor e os seus nutrientes, evitando fritá-los ou grelhá-los em altas temperaturas, que podem gerar substâncias tóxicas e inflamatórias.
- Combine os frutos do mar com vegetais de baixo carboidrato, como folhas verdes, brócolis, couve-flor, abobrinha, berinjela, cogumelos e outros, que vão aumentar o teor de fibras, vitaminas e minerais da sua refeição, além de dar mais saciedade e variedade.
- Adicione gorduras saudáveis às suas receitas, como azeite, manteiga, creme de leite, queijo, coco, abacate e oleaginosas, que vão tornar as suas refeições mais saborosas, calóricas e cetogênicas, além de fornecer ácidos graxos essenciais, como o ômega-3 e o ômega-6.
8 Receitas Cetogênicas com Frutos do Mar
Agora que você já sabe como fazer receitas cetogênicas com frutos do mar, vamos às sugestões! Aqui, você vai encontrar oito receitas fáceis, rápidas e deliciosas, que vão agradar a todos os gostos e ocasiões. Confira:
1. Salmão ao forno com legumes
O salmão é um dos peixes mais consumidos na dieta cetogênica, pois é rico em proteínas, gorduras ômega-3, vitaminas e minerais. Nesta receita, ele é assado no forno com legumes de baixo carboidrato, como abobrinha, tomate e cebola, formando um prato completo, colorido e nutritivo.
Ingredientes:
- 4 filés de salmão
- 2 abobrinhas cortadas em rodelas
- 2 tomates cortados em rodelas
- 1 cebola cortada em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta, orégano e salsinha a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela, tempere os filés de salmão com sal, pimenta, alho e suco de limão. Reserve.
- Em uma assadeira, distribua as rodelas de abobrinha, tomate e cebola, formando uma camada. Tempere com sal, pimenta, orégano e azeite.
- Por cima, coloque os filés de salmão temperados. Regue com o restante do azeite e do suco de limão.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e os legumes macios.
- Polvilhe salsinha picada e sirva.
Rendimento: 4 porções
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: 446 kcal
- Carboidratos: 9 g
- Proteínas: 36 g
- Gorduras: 30 g
2. Camarão na manteiga com alho e parmesão
O camarão é um crustáceo delicioso e versátil, que pode ser preparado de diversas formas. Nesta receita, ele é refogado na manteiga com alho e parmesão, ficando suculento, saboroso e crocante. Você pode servir como aperitivo ou como prato principal, acompanhado de uma salada verde.
Ingredientes:
- 500 g de camarão limpo e sem casca
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 6 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta e salsinha a gosto
Modo de preparo:
- Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho e refogue por alguns minutos, até dourar.
- Acrescente o camarão e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos, virando na metade do tempo, até que o camarão fique rosado e cozido.
- Polvilhe o queijo parmesão e a salsinha. Misture bem e sirva.
Rendimento: 4 porções
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: 321 kcal
- Carboidratos: 3 g
- Proteínas: 28 g
- Gorduras: 21 g
3. Sopa de peixe com coco e curry
Esta sopa de peixe é uma ótima opção para os dias frios, pois é quente, cremosa e aromática. Ela leva leite de coco, curry, gengibre e outros temperos que dão um toque exótico e delicioso ao prato. Você pode usar o peixe de sua preferência, como tilápia, merluza, pescada ou bacalhau.
Ingredientes:
- 500 g de peixe em cubos
- 2 xícaras de caldo de peixe ou de legumes
- 1 xícara de leite de coco
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de chá de curry em pó
- Sal, pimenta, coentro e limão a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o óleo de coco em fogo médio. Refogue a cebola, o alho e o gengibre por alguns minutos, até ficarem macios e aromáticos.
- Adicione o caldo de peixe ou de legumes, o leite de coco e o curry. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver e reduza o fogo.
- Acrescente o peixe em cubos e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio.
- Finalize com coentro picado e suco de limão. Sirva quente.
Rendimento: 4 porções
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: 353 kcal
- Carboidratos: 8 g
- Proteínas: 28 g
- Gorduras: 24 g
4. Lula recheada com queijo e bacon
A lula é um molusco que pode ser recheado com diversos ingredientes, como carne, legumes, arroz e queijo. Nesta receita, a lula é recheada com queijo e bacon, formando uma combinação irresistível de sabores e texturas. Você pode servir a lula recheada como entrada ou como prato principal, acompanhada de uma salada verde.
Ingredientes:
- 8 lulas limpas e sem tentáculos
- 200 g de queijo mussarela em cubos
- 100 g de bacon em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- Sal, pimenta e salsa a gosto
Modo de preparo:
- Em uma frigideira, frite o bacon em fogo médio, até ficar crocante. Escorra o excesso de gordura e reserve.
- Recheie as lulas com os cubos de queijo e de bacon, sem encher demais. Feche as aberturas com palitos de dente.
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Doure o alho por alguns minutos, sem queimar.
- Adicione as lulas recheadas e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que as lulas estejam macias e o queijo derretido.
- Polvilhe salsa picada e sirva.
Rendimento: 4 porções
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: 383 kcal
- Carboidratos: 5 g
- Proteínas: 32 g
- Gorduras: 25 g
5. Bolinho de atum com queijo
O bolinho de atum é um petisco fácil e rápido de fazer, que pode ser servido como aperitivo ou como lanche. Nesta receita, o bolinho de atum é feito com queijo, ovos, farinha de amêndoas e outros temperos, ficando macio por dentro e crocante por fora. Você pode fritar ou assar os bolinhos, de acordo com a sua preferência.
Ingredientes:
- 2 latas de atum escorrido
- 1 xícara de queijo ralado
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de farinha de amêndoas
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- Sal, pimenta e páprica a gosto
- Óleo para fritar ou azeite para untar
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture o atum, o queijo, os ovos, a farinha de amêndoas, a cebolinha e os temperos. Amasse bem com um garfo, até formar uma massa homogênea.
- Modele os bolinhos com as mãos, fazendo bolinhas do tamanho de uma noz. Reserve.
- Se for fritar, aqueça o óleo em uma panela e frite os bolinhos em fogo médio, até dourarem por todos os lados. Escorra em papel toalha e sirva.
- Se for assar, preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com azeite. Coloque os bolinhos na assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem. Sirva.
Rendimento: 16 bolinhos
Informações nutricionais (por bolinho):
- Calorias: 86 kcal
- Carboidratos: 1 g
- Proteínas: 9 g
- Gorduras: 5 g
6. Omelete de bacalhau com espinafre
O omelete é um prato clássico e versátil, que pode ser feito com diversos recheios, como queijo, presunto, legumes e frutos do mar. Nesta receita, o omelete é feito com bacalhau e espinafre, formando uma combinação nutritiva e saborosa. Você pode servir o omelete como café da manhã, almoço ou jantar, acompanhado de uma salada verde.
Ingredientes:
- 4 ovos
- 200 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 xícaras de espinafre picado
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo, até ficarem espumosos. Adicione o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue o bacalhau por alguns minutos, até ficar dourado. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar, mexendo de vez em quando.
- Despeje a mistura de ovos por cima do bacalhau e do espinafre, cobrindo toda a superfície da frigideira. Cozinhe em fogo baixo, tampando a frigideira, por cerca de 10 minutos, ou até que o omelete esteja firme e cozido.
- Com a ajuda de uma espátula, vire o omelete e cozinhe por mais 5 minutos, ou até dourar do outro lado. Sirva em seguida ou frio.
Rendimento: 4 porções
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: 250 kcal
- Carboidratos: 2 g
- Proteínas: 20 g
- Gorduras: 18 g
7. Ceviche de tilápia com abacate
O ceviche é um prato típico da culinária peruana, que consiste em peixe cru marinado em suco de limão e outros temperos. O limão cozinha o peixe, deixando-o macio e saboroso. Nesta receita, o ceviche é feito com tilápia, um peixe de carne branca e suave, e abacate, uma fruta rica em gorduras saudáveis e fibras. Você pode servir o ceviche como entrada ou como prato principal, acompanhado de chips de couve-flor ou de coco.
Ingredientes:
- 500 g de filé de tilápia em cubos
- Suco de 4 limões
- 1 abacate em cubos
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada
- 1/4 de xícara de coentro picado
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela, coloque os cubos de tilápia e cubra com o suco de limão. Tempere com sal e pimenta. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até que o peixe fique branco e cozido pelo limão.
- Em outra tigela, misture o abacate, a cebola, o coentro e a pimenta. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Escorra o excesso de suco de limão da tilápia e misture com a salada de abacate. Sirva frio ou em temperatura ambiente.
Rendimento: 4 porções
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: 337 kcal
- Carboidratos: 12 g
- Proteínas: 32 g
- Gorduras: 20 g
8. Algas marinhas com gergelim e molho de soja
As algas marinhas são vegetais aquáticos que podem ser consumidos como alimento, como nori, wakame, kombu e outros. Elas são ricas em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, que trazem diversos benefícios para a saúde, como regular o metabolismo, melhorar a digestão, prevenir o hipotireoidismo e fortalecer o sistema imunológico .
Nesta receita, as algas marinhas são hidratadas, temperadas com gergelim e molho de soja, e servidas como salada. Você pode usar a alga de sua preferência, ou misturar várias delas. Esta é uma receita simples, rápida e refrescante, que pode ser servida como entrada ou como acompanhamento.
Ingredientes:
- 50 g de algas marinhas secas (nori, wakame, kombu ou outras)
- 2 colheres de sopa de gergelim torrado
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela, coloque as algas marinhas e cubra com água morna. Deixe hidratar por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem macias e flexíveis. Escorra e esprema bem para retirar o excesso de água. Pique as algas em pedaços menores, se necessário.
- Em outra tigela, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o açúcar, o sal e a pimenta. Mexa bem até dissolver o açúcar.
- Coloque as algas em uma travessa e regue com o molho. Polvilhe o gergelim e misture bem. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, para que os sabores se incorporem. Sirva frio ou em temperatura ambiente.
Rendimento: 4 porções
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: 86 kcal
- Carboidratos: 7 g
- Proteínas: 3 g
- Gorduras: 5 g
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu oito receitas cetogênicas com frutos do mar, que são deliciosas, saudáveis e fáceis de fazer. Você pode variar as suas refeições com estas receitas, aproveitando os benefícios dos frutos do mar para a sua saúde e para a sua dieta. Experimente estas receitas e compartilhe a sua opinião e as suas sugestões nos comentários. Bom apetite!