Você está seguindo uma dieta cetogênica, mas sente aquela vontade de comer um fast food de vez em quando? Não se preocupe, você não está sozinho. Muitas pessoas que adotam esse estilo de alimentação sentem dificuldade em resistir às tentações dos lanches rápidos e calóricos, que são ricos em carboidratos, açúcares e gorduras ruins. Mas isso não significa que você tenha que abandonar a sua dieta ou se privar de comer algo gostoso.
Neste artigo, você vai aprender o que são os lanches cetogênicos, por que eles são bons para a sua saúde e como fazer dez receitas deliciosas e fáceis de preparar. Além disso, você vai conhecer a origem dessas receitas e algumas sugestões de acompanhamentos para deixá-las ainda mais saborosas. Ficou com fome? Então, continue lendo e descubra como fazer lanches cetogênicos incríveis!
O que são os lanches cetogênicos e por que eles são bons para você?
Os lanches cetogênicos são aqueles que seguem os princípios da dieta cetogênica, ou seja, que têm baixo teor de carboidratos, alto teor de gorduras e moderado teor de proteínas. Essa combinação faz com que o seu corpo entre em um estado chamado cetose, no qual ele passa a queimar gordura como fonte de energia, em vez de glicose. Isso pode trazer vários benefícios para a sua saúde, como:
- Perda de peso
- Melhora da sensibilidade à insulina
- Redução da inflamação
- Melhora da função cerebral
- Prevenção de doenças crônicas
Mas como fazer lanches cetogênicos sem usar pão, batata, arroz ou outros alimentos ricos em carboidratos? A resposta é simples: usando ingredientes naturais, saudáveis e nutritivos, como queijos, ovos, carnes, verduras, legumes, oleaginosas, entre outros. Esses ingredientes vão proporcionar sabor, textura e saciedade aos seus lanches, sem prejudicar a sua dieta ou a sua saúde. Além disso, eles vão fornecer vitaminas, minerais, antioxidantes e gorduras boas para o seu organismo.
Como fazer 8 receitas de lanches cetogênicos deliciosos e fáceis
Agora que você já sabe o que são os lanches cetogênicos e por que eles são bons para você, vamos ao que interessa: as receitas! Selecionamos dez receitas de lanches cetogênicos que vão te surpreender pelo sabor e pela praticidade. Confira:
1. Sanduíche de queijo e presunto cetogênico
Essa receita é uma versão cetogênica do clássico sanduíche de queijo e presunto, que usa queijo como pão e presunto como recheio. Você vai precisar de: queijo muçarela fatiado, presunto fatiado, manteiga, alface, tomate e maionese. Veja como fazer:
- Em uma frigideira antiaderente, derreta um pouco de manteiga em fogo médio.
- Coloque duas fatias de queijo muçarela na frigideira, deixando um espaço entre elas. Deixe derreter um pouco, até formar uma casquinha dourada na parte de baixo.
- Vire as fatias de queijo com uma espátula e coloque uma fatia de presunto sobre cada uma delas. Deixe derreter mais um pouco, até o queijo ficar firme e o presunto aquecer.
- Retire as fatias de queijo com presunto da frigideira e coloque-as sobre um prato. Use uma delas como base e coloque uma folha de alface, uma fatia de tomate e uma colher de maionese sobre ela. Cubra com a outra fatia de queijo com presunto, formando um sanduíche.
- Corte ao meio e sirva.
2. Pizza de frigideira cetogênica
Essa receita é uma versão cetogênica da pizza de frigideira, que usa ovos e queijo como massa e molho de tomate e queijo como cobertura. Você vai precisar de: ovos, queijo parmesão ralado, queijo muçarela ralado, molho de tomate, orégano, sal e pimenta. Veja como fazer:
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo, até ficarem bem misturados. Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto. Adicione o queijo parmesão ralado e misture bem.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de óleo ou manteiga em fogo médio. Despeje a mistura de ovos e queijo na frigideira, espalhando bem para formar uma camada fina e uniforme. Deixe cozinhar por alguns minutos, até a parte de baixo ficar dourada e firme.
- Vire a massa com uma espátula e coloque o molho de tomate e o queijo muçarela ralado sobre ela, distribuindo bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até o queijo derreter e a massa ficar crocante nas bordas.
- Retire a pizza da frigideira e corte em fatias. Sirva com mais orégano, se desejar.
3. Nuggets de frango cetogênicos
Essa receita é uma versão cetogênica dos nuggets de frango, que usa farinha de amêndoas e queijo parmesão como empanado e frango como recheio. Você vai precisar de: peito de frango cortado em cubos, farinha de amêndoas, queijo parmesão ralado, ovos, alho em pó, sal, pimenta e óleo. Veja como fazer:
- Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o queijo parmesão ralado, o alho em pó, o sal e a pimenta, até formar uma farofa. Reserve.
- Em outra tigela, bata os ovos com um garfo, até ficarem bem misturados. Reserve.
- Pegue um cubo de frango e passe no ovo batido, escorrendo o excesso. Em seguida, passe na farofa de farinha de amêndoas e queijo, pressionando bem para grudar. Repita o processo com todos os cubos de frango, colocando-os em um prato.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os nuggets de frango aos poucos, virando-os de vez em quando, até ficarem dourados e cozidos por dentro. Escorra em papel toalha e sirva.
4. Hambúrguer de carne cetogênico
Essa receita é uma versão cetogênica do hambúrguer de carne, que usa carne moída e queijo como ingredientes principais. Você vai precisar de: carne moída, queijo cheddar fatiado, alface, tomate, cebola, sal, pimenta, óleo e maionese. Veja como fazer:
- Em uma tigela, tempere a carne moída com sal e pimenta a gosto. Misture bem e modele em forma de hambúrgueres, do tamanho e da espessura que preferir.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os hambúrgueres por alguns minutos de cada lado, até ficarem dourados e cozidos por dentro. Nos últimos minutos, coloque uma fatia de queijo cheddar sobre cada hambúrguer e deixe derreter.
- Retire os hambúrgueres da frigideira e coloque-os sobre um prato. Use uma folha de alface como base e coloque um hambúrguer sobre ela. Adicione uma fatia de tomate, uma rodela de cebola e uma colher de maionese sobre o hambúrguer. Cubra com outra folha de alface, formando um sanduíche.
- Repita o processo com os demais hambúrgueres e sirva.
5. Coxinha de frango cetogênica
Essa receita é uma versão cetogênica da coxinha de frango, que usa frango desfiado e queijo como massa e recheio. Você vai precisar de: peito de frango cozido e desfiado, queijo muçarela ralado, queijo parmesão ralado, creme de leite, ovos, sal, pimenta, óleo e farinha de linhaça. Veja como fazer:
- Em uma panela, leve ao fogo médio o frango desfiado, o queijo muçarela ralado, o queijo parmesão ralado, o creme de leite, o sal e a pimenta, mexendo até formar uma massa homogênea e espessa. Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por pelo menos uma hora, ou até firmar.
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo, até ficarem bem misturados. Reserve.
- Em outra tigela, coloque a farinha de linhaça e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Pegue uma porção da massa de frango e queijo e modele em forma de coxinha, apertando bem para não desmanchar. Passe no ovo batido, escorrendo o excesso. Em seguida, passe na farinha de linhaça, pressionando bem para grudar. Repita o processo com o restante da massa, colocando as coxinhas em um prato.
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite as coxinhas aos poucos, virando-as de vez em quando, até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha e sirva.
6. Torta de frango cetogênica
Essa receita é uma versão cetogênica da torta de frango, que usa farinha de amêndoas e queijo como massa e frango e creme de leite como recheio. Você vai precisar de: farinha de amêndoas, queijo muçarela ralado, queijo parmesão ralado, manteiga, ovos, peito de frango cozido e desfiado, creme de leite, cebola, alho, sal, pimenta, salsinha e azeite. Veja como fazer:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de torta com manteiga ou óleo de coco.
- Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o queijo muçarela ralado, o queijo parmesão ralado, a manteiga derretida e um ovo, até formar uma massa úmida e homogênea.
- Pressione a massa no fundo e nas laterais da forma, formando uma camada uniforme e compacta.
- Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho picados, até ficarem macios e transparentes. Adicione o frango desfiado, o creme de leite, o sal, a pimenta e a salsinha picada, mexendo bem até incorporar. Deixe cozinhar por alguns minutos, até o recheio ficar cremoso e encorpado.
- Despeje o recheio sobre a massa, espalhando bem para cobrir toda a superfície.
- Bata o outro ovo com um garfo e pincele sobre o recheio, para dar brilho e cor.
- Leve ao forno por mais 15 minutos, ou até o recheio ficar firme e dourado.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Corte em fatias e sirva.
7. Pão de queijo cetogênico
Essa receita é uma versão cetogênica do pão de queijo, que usa queijo e ovos como ingredientes principais. Você vai precisar de: queijo muçarela ralado, queijo parmesão ralado, ovos, sal e fermento em pó. Veja como fazer:
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela, misture o queijo muçarela ralado, o queijo parmesão ralado, os ovos, o sal e o fermento em pó, até formar uma massa pegajosa e homogênea.
- Pegue uma porção da massa e modele em forma de bolinha, apertando bem para não desmanchar. Coloque na assadeira e repita o processo com o restante da massa, deixando um espaço entre as bolinhas.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até os pães de queijo ficarem dourados e crescidos.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva com manteiga, requeijão ou outro acompanhamento de sua preferência.
8. Panqueca de banana cetogênica
Essa receita é uma versão cetogênica da panqueca de banana, que usa banana, ovos e farinha de coco como ingredientes principais. Você vai precisar de: banana madura, ovos, farinha de coco, canela, sal, óleo e mel. Veja como fazer:
- Em uma tigela, amasse a banana com um garfo, até formar um purê. Adicione os ovos e misture bem. Adicione a farinha de coco, a canela e o sal, misturando até formar uma massa lisa e homogênea.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Despeje uma concha da massa na frigideira, espalhando bem para formar uma camada fina e redonda. Deixe cozinhar por alguns minutos, até formar bolhas na superfície. Vire a panqueca com uma espátula e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até dourar do outro lado. Repita o processo com o restante da massa, empilhando as panquecas em um prato.
- Sirva as panquecas com mel, frutas, nozes ou outro acompanhamento de sua preferência.
- Adicione o cacau em pó, o fermento em pó e o sal, misturando bem até formar uma massa homogênea e com pedaços de chocolate.
- Divida a massa nas forminhas de papel, enchendo até 3/4 da capacidade. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até os muffins ficarem crescidos e firmes.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva os muffins com creme de leite, frutas, nozes ou outro acompanhamento de sua preferência.
A origem dos lanches cetogênicos
Os lanches cetogênicos são uma inovação recente, que surgiu a partir da popularização da dieta cetogênica. A dieta cetogênica foi criada na década de 1920, como uma forma de tratar a epilepsia refratária em crianças. A dieta consistia em restringir severamente os carboidratos e aumentar as gorduras, induzindo o corpo a entrar em cetose e reduzindo as crises convulsivas.
Com o passar do tempo, a dieta cetogênica foi sendo adaptada e modificada, ganhando novas versões e objetivos. Uma das principais motivações para seguir a dieta cetogênica atualmente é a perda de peso, mas também há outros benefícios, como já mencionamos.
No entanto, seguir uma dieta cetogênica não significa abrir mão do prazer de comer, muito pelo contrário. Com criatividade e ingredientes adequados, é possível fazer lanches cetogênicos deliciosos e saudáveis, que satisfazem o paladar e não prejudicam a dieta. As receitas que apresentamos neste artigo são apenas algumas das muitas possibilidades que existem. Você pode usar a sua imaginação e experimentar novas combinações e sabores, sempre respeitando as proporções de carboidratos, gorduras e proteínas.
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2 acompanhamentos para os lanches cetogênicos
Os lanches cetogênicos já são deliciosos por si só, mas se você quiser incrementar ainda mais o seu lanche, pode adicionar alguns acompanhamentos que vão deixá-lo ainda mais saboroso e nutritivo. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos para os lanches cetogênicos:
- Salada de repolho: para fazer uma salada de repolho cetogênica, você vai precisar de repolho roxo e branco picados, cenoura ralada, maionese, vinagre, mostarda, sal e pimenta. Basta misturar todos os ingredientes em uma tigela, até formar uma salada cremosa e colorida. Leve à geladeira por pelo menos uma hora, para pegar o sabor. Sirva com o seu lanche preferido.
- Molho de iogurte: para fazer um molho de iogurte cetogênico, você vai precisar de iogurte natural, alho picado, suco de limão, sal, pimenta e ervas frescas picadas (como salsinha, cebolinha, hortelã ou coentro). Basta misturar todos os ingredientes em uma tigela, até formar um molho liso e aromático. Leve à geladeira por pelo menos uma hora, para pegar o sabor. Sirva com o seu lanche preferido.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu o que são os lanches cetogênicos, por que eles são bons para a sua saúde e como fazer oito receitas deliciosas e fáceis de preparar. Você também conheceu a origem dessas receitas e algumas sugestões de acompanhamentos para deixá-las ainda mais saborosas. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire a fazer os seus próprios lanches cetogênicos.
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