5 Receitas Cetogênicas Veganas: Delícias Saudáveis e Sustentáveis

Em busca de uma alimentação nutritiva, saborosa e que contribua para seus objetivos de saúde? As receitas cetogênicas veganas combinam o melhor de dois mundos: os benefícios da dieta keto e a filosofia vegana, resultando em pratos deliciosos, sustentáveis e que te deixarão saciado por horas.

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O que é a dieta cetogênica vegana?

A dieta cetogênica vegana, também conhecida como keto vegana, baseia-se em uma ingestão baixa de carboidratos, moderada de proteínas e alta de gorduras saudáveis. O objetivo é induzir o corpo ao estado de cetose, onde utiliza a gordura como principal fonte de energia, ao invés dos carboidratos.

Confira as 5 receitas cetogênicas veganas:

1. Mousse de Chocolate Cetogênica Vegana

Ingredientes:

• 1 lata de leite de coco (400ml)
• 1/2 xícara de cacau em pó 100%
• 1/4 xícara de eritritol ou outro adoçante natural
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Em um liquidificador, bata o leite de coco, o cacau em pó, o eritritol, o óleo de coco, a baunilha e o sal até obter um creme homogêneo.
2. Despeje o creme em uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
3. Sirva gelada e decore com raspas de chocolate amargo ou nibs de cacau.

História:

A mousse de chocolate cetogênica vegana surgiu como uma alternativa deliciosa e nutritiva à tradicional mousse de chocolate. Inspirada na culinária vegana e nos princípios da dieta keto, essa receita utiliza ingredientes saudáveis como leite de coco, cacau em pó e óleo de coco, resultando em um creme rico, saboroso e com textura perfeita.

Acompanhamentos:

• Frutas vermelhas frescas, como morangos, framboesas ou mirtilos.
• Nozes picadas, como castanhas, amêndoas ou nozes pecã.

2. Panquecas Cetogênicas Veganas de Banana:

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de farinha de coco
• 1/4 xícara de eritritol ou outro adoçante natural
• 1 colher de sopa de psyllium husk
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite vegetal (amêndoa, coco, etc.)
• 1/2 xícara de purê de banana
• 1 colher de sopa de óleo de coco

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha de amêndoas, farinha de coco, eritritol, psyllium husk, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.
2. Em outra tigela, misture os ingredientes úmidos: leite vegetal, purê de banana e óleo de coco.
3. Adicione os ingredientes úmidos aos secos e misture até obter uma massa homogênea.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com óleo de coco.
5. Despeje 1/4 xícara da massa na frigideira para cada panqueca e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até dourar.
6. Sirva com suas coberturas favoritas, como manteiga de amendoim, frutas vermelhas ou xarope de bordo sem açúcar.

História:

As panquecas cetogênicas veganas de banana nasceram da necessidade de um café da manhã nutritivo e saboroso que se encaixasse na dieta keto vegana. Inspirada nas receitas tradicionais de panquecas, essa versão vegana utiliza ingredientes como farinha de amêndoas, farinha de coco e purê de banana, resultando em uma massa leve, fofinha e deliciosamente saciante.

Acompanhamentos:

• Manteiga de amendoim natural
• Xarope de bordo sem açúcar
• Frutas vermelhas frescas

3. Hambúrgueres Cetogênicos Veganos de Lentilha

• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1/4 xícara de cebola picada
• 1/4 xícara de pimentão verde picado
• 1/4 xícara de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de páprica
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em um processador de alimentos, processe a lentilha cozida até obter uma massa homogênea.
2. Adicione a farinha de aveia, a cebola picada, o pimentão verde picado, o alho picado, o azeite de oliva, o molho de soja, o cominho, a páprica, a pimenta preta e o sal a gosto.
3. Processe até obter uma massa uniforme.
4. Molde a massa em hambúrgueres e cozinhe em uma frigideira antiaderente em fogo médio por 5-7 minutos de cada lado, ou até dourar.

História:

Os hambúrgueres cetogênicos veganos de lentilha são uma opção nutritiva e saborosa para substituir o hambúrguer tradicional na dieta keto vegana. Inspirados na culinária vegetariana e adaptados para a cetose, esses hambúrgueres utilizam lentilha como base proteica e especiarias para garantir um sabor marcante.

Acompanhamentos:

• Pãozinho low-carb vegano
• Salada verde com azeite e vinagre
• Abacate fatiado

4. Curry de Vegetais Tailandês Cetogênico Vegano:

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 1 colher de chá de curry em pó amarelo
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/4 colher de chá de cúrcuma em pó
• 1 lata de leite de coco (400ml)
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 brócolis pequeno cortado em floretes
• 1 couve-flor pequena cortada em floretes
• 1 xícara de espinafre fresco
• Sal a gosto
• Coentro picado para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
2. Junte o alho picado e o gengibre ralado, e refogue por mais 30 segundos.
3. Acrescente o curry em pó, o cominho em pó e a cúrcuma em pó, e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre para liberar os aromas.
4. Despeje o leite de coco e misture bem.
5. Adicione o pimentão vermelho picado, o pimentão verde picado, os floretes de brócolis e de couve-flor.
6. Deixe cozinhar por 10-15 minutos, ou até os legumes estarem macios.
7. Nos últimos minutos de cozimento, junte o espinafre fresco e misture até murchar.
8. Acerte o sal a gosto.
9. Sirva quente decorado com coentro picado (opcional).

História:

O curry de vegetais tailandês cetogênico vegano é uma viagem de sabores inspirada na culinária tailandesa, adaptada para atender aos preceitos da dieta keto vegana. Com leite de coco como base cremosa, especiarias aromáticas e vegetais coloridos, este prato é nutritivo, exótico e surpreendentemente fácil de fazer.

Acompanhamentos:

• Arroz de couve-flor
• Noodles de abobrinha

5. Bolo de Coco Cetogênico Vegano

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C (350°F) e unte uma forma de bolo de sua preferência.
2. Em uma tigela grande, misture o coco ralado seco, a farinha de amêndoas e o eritritol.
3. Em outra tigela, misture o óleo de coco derretido, os ovos, o vinagre de maçã e o extrato de baunilha.
4. Adicione a mistura líquida à seca e misture até obter uma massa homogênea.
5. Em um pequeno recipiente, misture o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
6. Incorpore os secos à massa aos poucos, mexendo apenas até incorporar.
7. Despeje a massa na forma untada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e fatiar.

História:

O bolo de coco cetogênico vegano surgiu da vontade de ter uma opção de sobremesa saudável e saborosa que coubesse na dieta keto vegana. Inspirado no tradicional bolo de coco, essa versão vegana utiliza farinha de amêndoas e adoçantes naturais, resultando em um bolo macio, úmido e com o delicioso sabor do coco.

Acompanhamentos:

• Frutas vermelhas frescas, como morangos, framboesas ou mirtilos
• Chantilly vegano

Conclusão

Como você viu, as receitas cetogênicas veganas oferecem uma variedade de opções para uma alimentação saborosa, nutritiva e que contribui para seus objetivos de saúde. Experimente as receitas fáceis e deliciosas apresentadas neste artigo e descubra um mundo de possibilidades dentro da dieta keto vegana. Deixe seu comentário abaixo contando qual receita você mais gostou e se tiver sugestões de outras opções veganas e cetogênicas, compartilhe com a gente!