Você sabia que é possível fazer um churrasco delicioso e saudável, sem sair da dieta cetogênica? A dieta cetogênica é uma forma de alimentação que restringe o consumo de carboidratos e prioriza as gorduras e as proteínas. Assim, o corpo entra em um estado de cetose, que é quando ele queima gordura como fonte de energia, em vez de glicose. Isso pode trazer vários benefícios para a saúde, como perda de peso, controle da glicemia, melhora da função cerebral e prevenção de doenças crônicas.
Mas nem sempre é fácil seguir uma dieta cetogênica, especialmente quando se trata de eventos sociais, como um churrasco. Muitas vezes, as opções de carnes são acompanhadas de pães, farofas, molhos e outras fontes de carboidratos que podem prejudicar o seu plano alimentar. Por isso, neste artigo, vamos te ensinar 5 receitas cetogênicas para churrasco, que vão deixar o seu prato mais saboroso e nutritivo, sem comprometer a sua dieta. Confira!
O que é uma receita cetogênica para churrasco?
Uma receita cetogênica para churrasco é aquela que contém poucos ou nenhum carboidrato, e que é rica em gorduras e proteínas de boa qualidade. Além disso, uma receita cetogênica para churrasco deve ser feita com ingredientes naturais, evitando os industrializados, que podem conter açúcares, conservantes e outros aditivos químicos que podem interferir na cetose.
As receitas cetogênicas para churrasco podem ser divididas em três categorias: as carnes, os molhos e os acompanhamentos. As carnes são a base do churrasco, e devem ser escolhidas de acordo com o seu gosto e o seu orçamento. Você pode optar por carnes bovinas, suínas, de frango, de peixe ou de cordeiro, por exemplo. O importante é que elas sejam temperadas com sal, pimenta, alho, ervas e outros condimentos naturais, e que sejam grelhadas na brasa, sem adição de óleos ou gorduras.
Os molhos são os complementos que dão mais sabor e umidade às carnes. Eles devem ser feitos com ingredientes que sejam compatíveis com a dieta cetogênica, como maionese, creme de leite, mostarda, vinagre, limão, azeite, iogurte, queijos e temperos. Você pode fazer molhos variados, como chimichurri, aioli, tártaro, pesto, barbecue e outros.
Os acompanhamentos são as opções que vão enriquecer o seu prato com mais cores, texturas e nutrientes. Eles devem ser feitos com vegetais de baixo teor de carboidratos, como folhas verdes, tomate, pepino, abobrinha, berinjela, couve-flor, brócolis e cogumelos. Você pode prepará-los de diversas formas, como saladas, espetinhos, antepastos, gratinados e assados.
Como fazer as receitas cetogênicas para churrasco?
Agora que você já sabe o que é uma receita cetogênica para churrasco, vamos te ensinar como fazer 5 opções deliciosas e fáceis de preparar. Veja as receitas a seguir:
1. Picanha com molho de alho
A picanha é uma das carnes mais apreciadas no churrasco, e fica ainda mais saborosa com um molho de alho cremoso e aromático. Veja como fazer:
- Ingredientes:
- 1 peça de picanha (cerca de 1,5 kg)
- Sal grosso a gosto
- 1 xícara de maionese
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Modo de preparo:
- Corte a picanha em fatias grossas, sem retirar a gordura. Tempere com sal grosso e reserve.
- Em uma tigela, misture a maionese, o alho, a salsinha, o suco de limão, o sal e a pimenta. Reserve na geladeira.
- Leve as fatias de picanha à grelha, em fogo alto, e asse por cerca de 10 minutos de cada lado, ou até o ponto desejado.
- Sirva a picanha com o molho de alho por cima ou à parte.
2. Frango com bacon e molho barbecue
O frango com bacon é uma combinação clássica e deliciosa, que fica ainda melhor com um molho barbecue caseiro e cetogênico. Veja como fazer:
- Ingredientes:
- 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
- Sal e pimenta a gosto
- 200 g de bacon em fatias
- Palitos de dente
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de adoçante natural (xilitol, eritritol ou stevia)
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
- Modo de preparo:
- Tempere as coxas e sobrecoxas de frango com sal e pimenta. Enrole uma fatia de bacon em cada uma e prenda com um palito de dente. Reserve.
- Em uma panela, misture o molho de tomate, o vinagre, o adoçante, o molho inglês, a páprica, o alho, o sal e a pimenta. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos, ou até engrossar. Reserve.
- Leve o frango à grelha, em fogo médio, e asse por cerca de 20 minutos de cada lado, ou até dourar e ficar cozido. Pincele o molho barbecue sobre o frango nos últimos 5 minutos de cozimento.
- Sirva o frango com o molho barbecue restante.
3. Salmão com molho de mostarda e mel
O salmão é um peixe rico em ômega-3, que é uma gordura essencial para a saúde do cérebro e do coração. Ele fica muito saboroso com um molho de mostarda e mel, que é doce e picante ao mesmo tempo. Veja como fazer:
- Ingredientes:
- 4 filés de salmão (cerca de 800 g)
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 de xícara de mostarda
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- Modo de preparo:
- Tempere os filés de salmão com sal e pimenta. Reserve.
- Em uma tigela, misture a mostarda, o mel, o suco de limão, o azeite, o alho e o tomilho. Reserve.
- Leve os filés de salmão à grelha, em fogo médio, e asse por cerca de 10 minutos, virando na metade do tempo, ou até ficar cozido e levemente dourado.
- Sirva o salmão com o molho de mostarda e mel por cima ou à parte.
4. Espetinho de legumes
O espetinho de legumes é uma ótima opção de acompanhamento para o churrasco, pois é leve, colorido e nutritivo. Você pode usar os legumes que preferir, mas sugerimos uma combinação de abobrinha, berinjela, tomate cereja, cebola e pimentão. Veja como fazer:
- Ingredientes:
- 2 abobrinhas cortadas em rodelas grossas
- 2 berinjelas cortadas em cubos grandes
- 200 g de tomates cereja
- 2 cebolas cortadas em quartos
- 2 pimentões (um vermelho e um amarelo) cortados em pedaços
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 de xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de orégano seco
- Palitos de churrasco
- Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, tempere os legumes com sal, pimenta, azeite, vinagre e orégano. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Monte os espetinhos, alternando os legumes nos palitos. Reserve o molho da marinada.
- Leve os espetinhos à grelha, em fogo médio, e asse por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo e regando com o molho da marinada.
- Sirva os espetinhos de legumes como acompanhamento das carnes.
5. Couve-flor gratinada com queijo
A couve-flor gratinada com queijo é uma receita simples e deliciosa, que substitui o arroz ou a batata no churrasco. Ela é feita com um creme de queijo cetogênico, que leva creme de leite, cream cheese, mussarela e parmesão. Veja como fazer:
- Ingredientes:
- 1 couve-flor média cortada em buquês
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de cream cheese
- 1/2 xícara de mussarela ralada
- 1/4 de xícara de parmesão ralado
- Noz-moscada a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Modo de preparo:
- Cozinhe a couve-flor em água fervente com sal por cerca de 10 minutos, ou até ficar macia, mas não desmanchar. Escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite e o cream cheese, mexendo até ficar homogêneo. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Desligue o fogo e misture a mussarela.
- Coloque a couve-flor em um refratário e cubra com o creme de queijo. Polvilhe o parmesão por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até dourar.
- Sirva a couve-flor gratinada com queijo como acompanhamento das carnes, e salpique salsinha por cima.
A origem das receitas cetogênicas para churrasco
As receitas cetogênicas para churrasco são uma adaptação da culinária brasileira, que é famosa pelo seu churrasco variado e saboroso. O churrasco brasileiro tem origem nos povos indígenas, que assavam a carne em espetos sobre o fogo, e nos tropeiros, que levavam carne salgada e seca para as suas viagens pelo interior do país.
Com a chegada dos imigrantes europeus, principalmente os portugueses, espanhóis, italianos e alemães, o churrasco brasileiro ganhou novos ingredientes, como o queijo, o vinho, o pão e as linguiças. Além disso, cada região do Brasil desenvolveu o seu estilo próprio de fazer churrasco, como o gaúcho, o mineiro, o baiano e o paulista.
As receitas cetogênicas para churrasco surgiram como uma forma de aproveitar o sabor e a tradição do churrasco brasileiro, mas seguindo os princípios da dieta cetogênica, que é uma forma de alimentação que restringe o consumo de carboidratos e prioriza as gorduras e as proteínas. Assim, as receitas cetogênicas para churrasco substituem os acompanhamentos ricos em carboidratos, como o arroz, o feijão, a farofa e o vinagrete, por opções mais saudáveis, como os legumes, as saladas e os molhos cetogênicos.
- Veja também: 5 Receitas Cetogênicas para Almoço em Marmitas: Prático e Saudável
- Entre em nosso grupo do Whatsapp para receber mais receitas gratuitas
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu 5 receitas cetogênicas para churrasco, que são saborosas, nutritivas e fáceis de fazer. Você também conheceu a origem e a história do churrasco brasileiro, e como ele se adaptou à dieta cetogênica. Agora, você pode fazer um churrasco delicioso e saudável, sem sair da sua dieta. Experimente essas receitas e compartilhe com os seus amigos e familiares. E não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!