Você está procurando receitas cetogênicas para almoço que sejam fáceis, rápidas e deliciosas? Então você veio ao lugar certo! Neste artigo, vamos mostrar 5 receitas que vão te ajudar a manter a dieta cetogênica sem abrir mão do sabor e da variedade. Mas antes, vamos entender o que é a dieta cetogênica e por que ela pode ser benéfica para a sua saúde.
O que é a dieta cetogênica e por que fazê-la?
A dieta cetogênica é um tipo de alimentação que restringe o consumo de carboidratos e aumenta o de gorduras e proteínas. O objetivo é fazer com que o corpo entre em um estado chamado cetose, no qual ele passa a usar as gorduras como fonte de energia em vez dos carboidratos. Isso pode trazer vários benefícios, como:
- Perda de peso: ao reduzir os carboidratos, você diminui os níveis de insulina, o hormônio que armazena gordura. Além disso, ao usar as gorduras como combustível, você aumenta a saciedade e reduz a fome.
- Melhora da saúde metabólica: ao entrar em cetose, você melhora a sensibilidade à insulina, o que pode prevenir ou reverter o diabetes tipo 2. Você também reduz os triglicerídeos, o colesterol ruim (LDL) e a pressão arterial, o que pode proteger o seu coração e os seus vasos sanguíneos.
- Melhora da saúde cerebral: ao usar as gorduras como energia, você produz corpos cetônicos, que são moléculas que podem atravessar a barreira hematoencefálica e fornecer combustível para o cérebro. Isso pode melhorar a função cognitiva, a memória, o humor e até prevenir ou tratar doenças como Alzheimer e epilepsia.
Como fazer receitas cetogênicas para almoço?
Para fazer receitas cetogênicas para almoço, você precisa seguir algumas regras básicas:
- Evite os alimentos ricos em carboidratos, como pães, massas, arroz, batatas, frutas, açúcar e farinhas.
- Prefira os alimentos ricos em gorduras e proteínas, como carnes, ovos, queijos, manteiga, óleos, nozes, sementes e abacate.
- Inclua vegetais de baixo carboidrato, como folhas verdes, brócolis, couve-flor, aspargos, cogumelos e tomates.
- Tempere com ervas, especiarias, sal e pimenta, mas evite os molhos prontos, que podem conter açúcar e amido.
- Beba água, chá, café ou água com gás, mas evite os refrigerantes, os sucos, as bebidas alcoólicas e os adoçantes artificiais.
- Veja também: 7 Dicas de Como Montar um Cardápio de Dieta Cetogênica Semanal
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Agora que você já sabe o que pode e o que não pode comer, vamos às receitas!
Receita 1: Omelete de queijo e presunto
Uma receita clássica, fácil e rápida, que vai te deixar satisfeito por horas. Você vai precisar de:
- 2 ovos
- 2 fatias de queijo
- 2 fatias de presunto
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Bata os ovos em uma tigela com um garfo, e tempere com sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, e derreta a manteiga.
- Despeje os ovos na frigideira, e espalhe bem.
- Quando a parte de baixo estiver cozida, coloque o queijo e o presunto sobre metade da omelete, e dobre a outra metade por cima.
- Deixe por mais alguns segundos, até o queijo derreter, e desligue o fogo.
- Transfira a omelete para um prato, e sirva.
Receita 2: Salada de frango com abacate
Uma receita refrescante, nutritiva e saborosa, que vai te fornecer gorduras boas, proteínas e fibras. Você vai precisar de:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 abacate maduro cortado em cubos
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada
- 1/4 de xícara de coentro picado
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture o frango, o abacate, a cebola e o coentro.
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta, e bata bem com um garfo.
- Despeje o molho sobre a salada, e misture delicadamente.
- Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos, para os sabores se incorporarem.
- Sirva fria ou em temperatura ambiente.
Receita 3: Sopa de brócolis com queijo
Uma receita cremosa, quente e reconfortante, que vai te aquecer nos dias frios. Você vai precisar de:
- 4 xícaras de brócolis picado
- 2 xícaras de caldo de frango
- 1 xícara de creme de leite
- 2 xícaras de queijo cheddar ralado
- 1/4 de colher de chá de alho em pó
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, coloque o brócolis e o caldo de frango, e leve ao fogo alto, até ferver.
- Reduza o fogo, e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até o brócolis ficar macio.
- Transfira a mistura para um liquidificador, e bata até ficar homogêneo. Você pode fazer isso em partes, se o seu liquidificador for pequeno.
- Volte a mistura para a panela, e adicione o creme de leite, o queijo, o alho em pó, a noz-moscada, o sal e a pimenta.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o queijo derreter e a sopa ficar cremosa.
- Sirva quente, com mais queijo ralado por cima, se desejar.
Receita 4: Hambúrguer de carne com cogumelos
Uma receita simples, mas deliciosa, que vai te satisfazer com a combinação de carne e cogumelos. Você vai precisar de:
- 500 g de carne moída
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 200 g de cogumelos fatiados
- 1/4 de xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de mostarda
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a carne, o ovo, a farinha de amêndoas, o sal e a pimenta, e amasse bem com as mãos.
- Divida a mistura em 4 porções iguais, e modele em forma de hambúrgueres.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto, e adicione o óleo de coco.
- Frite os hambúrgueres por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até dourarem. Transfira para um prato, e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione os cogumelos, e refogue por cerca de 10 minutos, ou até ficarem macios e dourados.
- Adicione o creme de leite, a mostarda, o sal e a pimenta, e misture bem, raspando o fundo da frigideira para soltar os pedacinhos de carne.
- Cozinhe por mais alguns minutos, até o molho engrossar um pouco.
- Despeje o molho sobre os hambúrgueres, e salpique a salsinha por cima.
- Sirva quente, com uma salada verde de sua preferência.
Receita 5: Pizza de couve-flor com queijo e bacon
Uma receita que vai te surpreender com o sabor e a textura da massa de couve-flor, que é baixa em carboidratos e rica em fibras. Você vai precisar de:
- 1 cabeça de couve-flor ralada
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 de colher de chá de orégano
- 1/4 de colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 100 g de bacon picado
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C, e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela, misture a couve-flor, os ovos, o queijo parmesão, o orégano, o alho em pó, o sal e a pimenta, e amasse bem com as mãos.
- Espalhe a mistura na assadeira, formando um disco de cerca de 30 cm de diâmetro e 1 cm de espessura.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até ficar firme e dourado nas bordas.
- Retire do forno, e espalhe o molho de tomate sobre a massa, deixando uma borda de 2 cm sem molho.
- Polvilhe o queijo muçarela por cima, e distribua o bacon picado.
- Leve ao forno novamente por cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter e o bacon ficar crocante.
- Retire do forno, e salpique a salsinha por cima.
- Corte em fatias, e sirva.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu 5 receitas cetogênicas para almoço que são fáceis, rápidas e deliciosas. Com elas, você pode manter a dieta cetogênica sem abrir mão do sabor e da variedade, e ainda aproveitar os benefícios que essa alimentação pode trazer para a sua saúde.
Esperamos que você tenha gostado das receitas, e que as experimente em casa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você achou. Até a próxima!